надо ли промывать рис приготовленный для суши?

Рис для приготовления суши несколько раз промывается водой. Промывать рис нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После чего рис откидывают на сито и дают ему постоять в течение часа.

Далее рис перекладывают в глубокую кастрюлю и заливают водой из пропорции 1:1,25. Для придания рису особого аромата при варке в воду добавляют водоросль конбу, которую вынимают перед кипением воды.

До кипения рис для суши доводят под крышкой на медленном огне. После того, как рис прокипит в течение 5 минут, огонь нужно убавить и еще 10 минут варить рис на медленном огне. После того, как приготовили рис для суши, нужно, не снимая крышку, дать ему настояться еще 10-15 минут.

Далее рис перекладывают в деревянный таз и поливают смесью из уксуса, соли, сахара и винного уксуса. Все! Теперь вы знаете, как приготовить рис для суши.

Есть такой вариант, что не только промывать, но и "массировать" руками минут 10...

не надо... иначе все твои суши развалятся )))))))))))

Промывать надо сырой, и несколько раз. А готовый ни в коем случае.

Ни в коем случае!! ! будет рассыпчатый рис....

обязательно

в росии промывают, в китает нет, его замачивают в воде на ночь

рис промывается, но если это специальный рис, и если вы его готовите правильно и если вы используете мицукан.

думаю большой разницы нет.. . вот если купили для суши дешевый рис, то надо промыть.

Рис конечно надо промывать, вот вам рецепт для приготовления риса http://sashi.me/?s=рис+для+суш