Фаршируете кабачки? Поделитесь простеньким рецептом....)

у меня мама режет кабачки пластинами тонкими (не совсем) обжаривает, добавляет потом начинку (сыр майонез чеснок) и сворачивает рулетиком. Очень вкусно, мне нравится

Кабачки, фаршированные сардинами.
Сейчас лето, пора молодых кабачков, которые и жарят, и тушат, и запекают, делают из них икру, оладушки, фаршируют. Именно о фаршированных кабачках пойдет речь ниже.

Я фарширую кабачки не мясным фаршем, а рыбной консервой и овощами. Вам решать, подойдут ли фаршированные кабачки в качестве закуски (холодной или горячей) к гостевому столу.

Для приготовления закуски Вам потребуется:

5-6 молодых ровных средних кабачков,

1 банка сардин в масле,

2-3 большие луковицы,

2 большие морковки,

3 плавленых сырка,

1 чайная ложка специй для рыбы,

соль, перец, майонез, растительное масло.

Приготовление:

Кабачки тщательно помыть, просушить полотенцем, разрезать вдоль на две половинки и чайной ложкой выбрать мякоть так, чтобы из кабачков получились лодочки.

Лук и морковь порезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле (с овощами я обжариваю еще и мякоть кабачков) .

Сардины выложить из банки в тарелку вместе с маслом, а затем размять их до однородной массы.

Соединить обжаренные овощи с размятыми сардинами, приправить по вкусу солью, перцем, приправой для рыбы. Хорошо размешать фарш и наполнить им половинки кабачков.

На противень, выстланный бумагой для выпечки, положить фаршированные половинки кабачков, сверху на «лодочки» аккуратно выложить тертый плавленый сыр, смешанный с майонезом.

Поставить в разогретую духовку и запекать 30-40 минут до мягкости кабачков.

Подавать на листьях салата, украсив перьями зеленого лука.

Кабачки получаются очень нежными и сочными, и есть их можно как в горячем, так и в холодном виде. Моим домочадцам больше нравится есть их холодными.

Приятного аппетита

Режу кабачки на толстые кольца, внутрь кладу мясной фарш, на фарш сверху кружок помидора и сыр. Все в духовку.

Кабачки с ветчиной на 4 порции.
4 кабачка небольших, 200 гр шампиньонов, 1 луковица большая, 2 моркови, 6 ст. ложек раст. масла, 150 гр сыра твердых сортов, 200 гр ветчины, специи по вкусу.
Кабачки разрезать пополам вдоль и удалить семена. Шампиньоны и лук нарезать тонкими ломтиками, ветчину и морковь мелкими кубиками. Овощи и грибы обжарить на раст. масле 7 мин. Добавить ветчину и подрумянить. Посолить, подержать на огне под крышкой 5 мин. Духовку разогреть до 180 градусов. Половинки кабачков наполнить начинкой, выложить в форму смазанную жиром. Сверху на лодочки положить натертый на терке сыр и запекать 30 мин.

Кабачки с крабовым мясом на 4 порции.
4 кабачка, по 1 пучку зел. лука и укропа, 1 ст. ложка слив. масла, 1 пачка крабового мяса, 1 ст. ложка манки, 2 яйца, 1-2 помидора, 1/4 стакана овощного бульона, специи по вкусу, листья салата для украшения.
У кабачка вдоль срезать бочок и удалить часть мякоти. Срезанные части нарезать небольшими кубиками. Лодочки опустить на 4 мин в кипящую воду и обдать сразу хол. водой. Посолить и поперчить внутри по вкусу. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и пассеровать на слив. масле 10 мин, снять с огня и остудить. Крабовое мясо смешать с маннкой, добавить лук, яйца, укроп и половину мякоти помидоров. Все приправить по вкусу и перемешать. Оставшиеся помидоры и кубики мякоти кабачков выложить в форму, влить бульон. Лодочки наполнить начинкой и поместить в форму с бульоном. Запекать в духовке 25 мин при 220 градусах. Подавать, украсив листьями салата как парус воткнуть в середину лодочки.

Мясной фарш, лук, морковь.. . Можно добавить рис или гречку.. . Залить сметанно-томатной заправкой...

Я делала из кабаков столбики (примерно 5-6 см в высоту) , выбираешь чайной ложкой серединку, так чтобы получился стаканчик (аккуратней, не продырявь дно) , туда начинка: фарш+мелко нарезанные внутренности кабачка (которые вынули) . Если положить только фарш, то он превращается в мясной комочек, а так получается более рассыпчато. Смазываем сковороду чуток раст. маслом, ставим туда бочонки-кабачонки, на них кладем кружочки помидорчиков, засыпаем все большим кол-вом морковки и лука и заливаем смесью сметаны и воды (соль, перец, чеснок, сыр по вкусу) . И в духовку минут на 30-40. Все делала на глазок, поэтом пропорций сказать не могу, но получилось очень классно!! ! И гарнир к этому не нужен!

Мясо с рисом, так же как в голубцы)))

Берём 5 молоденьких кабачков и каждый разрезаем на 3 части, из каждого кабачка получаем по 3 кругляша, таким образом их получается 15 штук. Из каждого кругляша удаляем сердцевину - семена. На огонь ставим кастрюлю с водой, добавляем соль, и доводим до кипения, в кипящую воду выкладываем наши кабачковые заготовки и кипятим 5 минут, затем кабачки откидываем в дуршлаг.

А тем временем готовим фарш: я взяла 500 гр. фарша из куриных грудок, добавила к нему 1 стакан отварного риса, 1 головку мелко нарезанного репчатого лука, 1 сырое яйцо и 100 гр. шашлычного кетчупа. Всё это как следует перемешать.

Противень смазываем растительным маслом, и на него выкладываем кабачки, каждый кружочек наполняем фаршем, а сверху смазываем сметанкой и отправляем в духовку на 30-35 минут, при температуре 220 градусов.

Приятного аппетита!