как делать оладьи из кабачков?

Кабачок помыть и очистить от кожуры. Натереть на мелкой тёрке. Добавить пару яиц, немного соли и муки. Жарить с двух сторон до золотистой корочки
Пока будете жарить в смеси образуется жидкость. Я её не выливаю, а каждый раз снова просто перемешиваю и жарю блинчики дальше.
Сметанка !

на полкило кабачков:
меленько порезать и спассеровать на растительном масле луковицу (среднюю) и сладкий перчик (среднего размера) , можно к этому натереть среднюю же морковку
как начнет румяниться - в миску к кабачку, потертому на средней терке, туда же - 2-3 ст. ложки геркулеса, дать постоять минут 10-15, добавить 1-2 яйца, посолить, муки - до густоты хорошей сметаны, нарезать зелени которую предпочитаете (сельдерей, петрушка, укроп, базилик и т. п. ) и выкладываете ложкой на разогретую сковородку, слегка смазанную маслом
по 2-3 минуты с аждой стороны - и готово
можно есть горячими, холодными, как гарнир к мясу, с соусом или без - по вашему вкусу

Я только добавлю, мне кажется они вкуснее, когда кабачок потёрт на КРУПНОЙ тёрке и с чесноком, но как говорится на вкус и цвет....

Почистить, потереть, отжать сок, добавить соль, яйцо, пару ложек муки - и вперед.

Состав

на 2 порции
молодой кабачок (цуккини или патиссон) - 1 шт (~250 г) ,
чеснок - 1 зубчик,
зелень укропа или петрушки,
яйца - 3 шт,
мука - 2 столовых ложки (без горки) ,
растительное масло для жарки,
свежемолотый черный перец,
соль,
сметана (для подачи)

Приготовление

Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.

Оладьи из кабачков

Добавить укроп, рубленый чеснок и еще раз слегка взбить яичную массу.

Оладьи из кабачков

Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

* Если кабачок не молодой - обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.

Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать.

Оладьи из кабачков

Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.

Оладьи из кабачков

* Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.

* Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом:
Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку - перемешать массу и выпекать оладьи.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму.

Оладьи из кабачков

Обжарить оладьи на среднем огне ~1-2 минуты до румяной корочки.

Оладьи из кабачков

Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще ~3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.

2 кабачка
1 яйцо
6-8 столовых ложек муки
Петрушка
Соль
Перец
Сода (щепотка)
Растительное масло для жарки

Кабачки почистите, и натрите на терке. Петрушку мелко порежьте. Добавьте в кабачки муку и петрушку, посолите, поперчите. Вбейте в массу яйцо, перемешайте и добавьте щепотку соды. Снова перемешайте. Ложкой выкладывайте оладьи на разогретое масло. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

К готовым оладушкам добавьте сметану!

Я обязательно добавляю чеснок и разрыхлитель для теста.

Мелко трёш на терке и яйцом склеиваешь в одну массу