Што можна приготовить с баклажанов?

баклажаны)

КУРИНОЕ ФИЛЕ С БАКЛАЖАНАМИ ПОД СЫРОМ
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и замаринуйте в смеси из соевого соуса, приправы для курицы, давленного чеснока и одной маленькой ложечки майонеза (минут на 20). Тем временем баклажаны нарезаем тонкими ломтиками вдоль и замачиваем в кипятке, чтобы ушла горечь.
Затем ломтики баклажанов обжариваем с двух сторон до румяной корочки и выкладываем в форму для запекания. Присаливаем, подперчиваем, посыпаем сушеным укропом. Сверху выкладываем курочку. Затем посыпаем колечками репчатого лука, выкладываем кольца помидора. Делаем сеточку из майонеза и густо посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке около получаса при температуре 200-220 градусов.
ВКУСНОТИЩА!! ! )))

Мне нравится икра из баклажанов.
Запекаю баклажан в духовке, чтоб легко очистить от шкурки.
На смазанную и разогретую сковороду выливаю 1\2 баночки
резаных и очищенных помидоров в собственном соку, туда мелко
нарезаю баклажан, перец, чеснок. Непременно добавляю укроп,
консервированный и солёный. Помешиваю и тушу до однородности.
Выключаю плиту, накрываю сковороду крышкой, чтоб настоялась.

БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ
Мелко порезать лук, перец, помидор, натереть морковку и все это протушить со специями и солью пока не выпарится жидкость. Обжарить кружочками баклажаны и на каждый кружочек положить по ложечке тушеных овощей. Очень вкусно.

БАКЛАЖАНЫ "ГРИБЫ"
Баклажаны почистить, порезать и залить взбитыми яйцами ( на 1,5кг баклажанов - 3 яйца ). Дать постоять 1,5 - 2 часа. Обжарить баклажаны, добавить отдельно обжаренный лук, соль, грибную приправу - все по вкусу, 2ст. ложки сметаны и протушить 15 - 20 минут.
Очень вкусно! Смачного!

Блюдо из БАКЛАЖАН
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ
Баклажаны с ореховой начинкой. (Бадрыжани)
Понадобится:
на 1 баклажан
50-70гр растительного масла
Для начинки:
100гр ядер грецких орехов
2 зубчика чеснока
30 зерен граната (вкусно и без них)
сушеная петрушка
приправа грузинская (хмели сунели)
cоль
Приготовление:
Смешать измельченные орехи и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, добавить в эту массу зерна граната, петрушку, грузинскую приправу, соль, перемешать. Начинка готова
Баклажаны нарезать вдоль, посолить, обжарить с двух сторон, на растительном масле.
Выложить баклажаны на тарелку.
Распределить по 2 чайные ложки начинки на обжаренные и слегка остывшие ломтики баклажан. Каждый ломтик сложить пополам, а можно, положить начинку на краешек, и свернуть рулетиком

МУСАКА ГРЕЧЕСКАЯ
Уложить слоями в форму:
- баклажаны, нарезанные кубиками и обжаренные. Посолить, поперчить.
-болгарский перец нарезать небольшой соломкой, обжарить, посолить.
-рис, сваренный до полуготовности в подсоленной воде.
-на рис положить помидоры, нарезанные крупными кружками.
-лук, обжаренный полукольцами.
Все залить соусом
Соус: взбить 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 40г сливочного масла, 1 кубик Галины Бланка. Смешать и подогреть.
-Сверху посыпать тертым сыром
-Посыпать зеленью.
Поставить форму в разогретую духовку на 20-25 минут.
Готово! Всем смачного!

думаю сделать рулетики с сыром фаршем и тд, и запечь в духовочке))

Тута написано: http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/baklazhany.shtml

Баклажаны фаршированные
Баклажаны - 1 кг, морковь, лук, сладкий стручковый перец - по 50 г, зелень петрушки - 20 г, помидоры - 100 г, масло растительное - 80 г, соус томатный - 50 г, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину так, чтобы образовалась неглубокая длинная лунка, и обжарить на растительном масле. Сердцевину баклажанов, морковь, лук, сладкий перец, коренья петрушки и помидоры мелко нарезать, посолить, посыпать перцем и обжарить в растительном масле. Заполнить этим фаршем углубление в баклажанах и сложить половинки так, чтобы овощи были как бы цельные. Положить их на сковороду, полить томатным соусом и запечь в духовке
Торт из синеньких.
2-3 средних баклажана,
3-5 спелых помидоров,
5-6 зубчиков чеснока\можно меньше, если кто не любит очень острое\
растительное мало
1 яйцо сваренное вкрутую,
немного муки
10 гр. майонеза
соль по вкусу
Заранее смешать чеснок\пропущенный через пресс\ с майонезом. Получится острый соус. Чистые баклажаны порезать колечками в палец толщиной, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон, но не пересушить.
Выложить слой баклажанов на блюдо, смазать соусом, сверху положить такой же слой по толщине помидоров, нарезанных колечками и тоже помазать соусом. И так до тех пор, пока не израсходуете все овощи.
Украшают "торт" тертым яйцом и зеленью.
Такой "торт" хорош с картошечкой.
Не забудьте посолить.
Баклажаны с подливкой.

Берём:

Баклажаны
Морковь
Болгарский перец
Лук
Зелень
Чеснок
1 стол. л. уксуса
Сахар – примерно 5 стол. ложек
Томат
Соль, перец, растительное масло для жарки.
Готовим:
1. Баклажаны моем, режем кружочками, солим и оставляем минут на 15.
2. Тем временем подготавливаем овощи.
3. Также всё мелко режем и обжариваем на растительном масле. В конце добавляем томат или томатную пасту, разведённую с водичкой. Солим, перчим, кладём чесночок, 1 стол. л. уксуса и сахар по вкусу. Количество сахара зависит от количества томата и вашего вкуса.
4. Обжариваем баклажаны.
5. Теперь остались пустяки. Складываем слоями в кастрюльку или другую подходящую тару:
- баклажаны
-подливку
- мелкопорезанную зелень.
Не торопитесь пробовать! Это холодное блюдо! Дайте остыть и в холодильник! На 3-5 часов!
Лодочки из баклажан
3 средних баклажана
300гр. куриного мяса
2 болгарских перца (лучше красных)
100гр. шампиньонов
1-2 головки лука
1бульонный кубик
80гр. сыра
3 помидора
Соль, перец, петрушка и др. приправы.
Баклажаны разрезать пополам и вычистить середину, слегка посолить. Нарезать кусочками курицу, перец, лук, шампиньоны, мякоть баклажанов и обжарить на сковороде в растительном масле. В конце добавить бульонный кубик, соль, перец и приправы. Полученную смесь выложить в лодочки, а сверху положить помидоры, порезанные полукольцами. Лодочки положить в форму для запекания и сверху накрыть фольгой, отправить в разогретую духовку на 25-30 мин. Затем вынуть из духовки, снять фольгу, посыпать натертым сыром и снова отправить в духовку еще минут на 15.при температуре 180гр. Дать немного остыть, можно посыпать зеленью и грецкими орешками
Оладьи из баклажанов
200г баклажанов
50г муки
1/4 стакана молока
1 яйцо
100г масла
соль, сахар, 20г дрожжей
Баклажаны испечь или отварить до мягкости и пропустить через мясорубку. Дрожжи развести в молоке, добавить растертый с сахаром желток, муку и дать опаре подняться. Смешать опару с пюре из баклажанов, добавить взбитый белок, чуть посолить. Снова дать тесту подняться. На сливочном или растительном масле поджарить оладьи.
Баклажаны с помидорами.
На поллитровую банку 1ч. л. соли и 1ч. л. сахара и 1 ч. л. уксуса. Баклажаны кружочками обжаривают, перец болгарский кольцами и помидоры свежие кольцами, зелень с чесноком порубить. Укладываем в банку слоями перец, помидоры, баклажаны, и все слои пересыпаем зеленью с чесноком, кладем соль, сахар, заливаем водой и стерилизовать 15 минут, перед закатыванием вливаем 1 ч. л. уксуса.

Баклажаны в сметанном соусе:
250 г баклажанов, 15 г масла сливочного, 50 г соуса, перца, зелени

Очищенные баклажаны нарезать кубиками, поджарить на масле, заправить сметанным соусом. Можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. Время приготовления: 30 мин

Баклажаны с сыром и овощами:

баклажан 1 шт., чеснок - 2-3 зубчика, лук репчатый пассерованный 1/2 стакана, орехи грецкие рубленые 1/3 стакана, сыр твердый тертый 1/2 стакана, помидоры 2 шт., листья зеленого салата 3-5 шт. , масло раст. 2 ст. ложки, зелень петрушки

Как готовить: Баклажаны нарезать ломтиками и обжарить на масле. Орехи, сыр и лук смешать с измельченным чесноком. На ломтики баклажанов уложить начинку, свернуть рулетиками. В центр блюда, выстеленного листьями салата, выложить фаршированные баклажаны. Вокруг уложить помидоры, нарезанные дольками, оформить зеленью.

порезать вдоль, обжарить с двух сторон, намазать смесью из чеснока, майонеза, орехов и рубленной зелени, тертого сыра, свернуть в трубочку. А можно не сворачивать, только резать не вдоль, а просто кружочками)

нарезать язычками и с майнезом и чесночком пожарить.
или
нарезать ломтиками и замариновать под грибы. по вкусу будет будто грузди-грибы.

Все, что угодно! !
Но мне нравится из баклажанов: порезать их на кружочки и пожарить, потом положить в них тертый сыр с чесноком и завернуть в рулетики!! ! Ооочень вкусно!!!

рагу с картофелем, оно самое!

режишь дольками, потом обмакиваешь в яица и жарешь на сковородке до золотистой корочки
потом на тарелку и каждый кусочек майонезом с чисноком (по вкусу) обмазываешь, кладешь дольку помидора и заваорачиваешь как штрудель

а еще замариновать можно

просто пожарь . будет очень вкусно)