Подскажите что можно приготовить из кабочков?

Обжарить в яйцах. Котлеты.

Кабачки фаршированные фаршем, запеченные под сыром
Кабачок очистить от кожуры, нарезать кольцами, убрать сердцевину с семечками.
Отварить рис. Рис смешать с фаршем, добавить соль, перец, специи, по вкусу.
Кабачки, начиненные фаршем выложить, на смазанный растительным маслом противень. Сверху кабачки смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.
В фарш можно добавлять грибы, помидоры, морковь. В качестве фарша можно использовать для вегетарианцев любую крупу с грибами, с морковью и т. п. В этом случае в фарш можно добавить взбитый белок, чтобы фарш не рассыпался.

Мясные котлеты с кабачком
фарш нежирный говядина+свинина 500г
лук репчатый 100г
1 маленький кабачок (без кожуры 150г мякоти)
манная крупа 1 ст. л.
растительное масло
Кабачок очистить от кожуры и крупных семечек (если кабачок старый) . Натереть на мелкой терке
Лук пропустить через мясорубку
В фарш добавить кабачок, лук и манку, посолить, поперчить и хорошо вымешать. ВНИМАНИЕ! Так как при приготовлении выпаривается много жидкости из котлеток, то соли лучше положить чуть меньше обычного.
Жарить котлеты по 5-7 минут с каждой стороны на сковороде и растительном масле.

Кабачковые оладьи.
800 г кабачков (или цуккини)
2 яйца
10 ст. л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 3-4минуты.
Перевернуть, жарить еще 3-4минуты.
Подавать со сметаной.

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

Можно зафаршировать рисом с мясом, а в соус добавить морковь и лук.

почисть, нарежь тонко колесиками, обваляй в муке, посоли, обжарь на растительном масле, сверху посыпь мелкорубленым чесноком и черным молотым перчиком, немного майонеза - и на здоровье!

Овощное рагу

Рецепт с инта: Кабачково-картофельные оладьи. ( прикольные)
Кабачок очистить и натереть на крупной терке.
Добавить мелко порезанный лук и зелень.
Картофель сварить до полуготовности. Натереть на крупной терке, добавить к кабачку и зелени.
Добавить яйца, муку. Посолить и поперчить по вкусу.
Выкладывать по 1-й ст. л. массы на разогретую сковороду и обжаривать с обеих сторон.

Я вчера из этого сборника делала лазанью из кабачков. Очень вкусно! Просто обладенно. Завтра попробую кабачковые кексики-маффины сделать.

Икру.

Рулетики из кабачков с мясной начинкой по простому рецепту!

здесь: http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post170014013/
1277101116_ryletiki-kabachki001 копия (300x200, 47Kb)

Это достаточно простое, вкусное и в то же время легкое блюдо. Вкусом
блюда я была приятно удивлена, хотя казалось бы.. .используется любимый
кабачок и мясной фарш. Итак, любителям кабачков посвящается!

2 кабачка, 200 г мясного фарша,
1 репчатый лук, 2 дольки чеснока,
3 яйца, 3 ст. л. майонеза,
100 г твердого сыра, зелень,
100 мл молока, соль, черный молотый перец

Приготовление рулетиков из кабачков:
Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластам

Вкиньте в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 2 минуты.

Откиньте пласты кабачков на дуршлаг, дайте воде стечь.

Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте

Обжарьте на оливковом или растительном масле до золотистого цвета. Остудите

Зелень мелко порубите. Добавьте к мясному фаршу жаренный лук с
чесноком, зелень, 1 яйцо. Посолите и приправьте черным молотым перцем.

Твердый сыр натрите на мелкой терке, 50 г сыра добавьте к мясному фарш

Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Выложите
~1 ч. л. приготовленного фарша на край пласта кабачка, сверните
рулетиком. Тоже самое проделайте с остальными пластами кабачков.

Рулетики из кабачков плотно уложите в форму (вертикально) , смазанную оливковым или растительным маслом.

Приготовьте заливку для рулетиков из кабачков: яйца взбейте с помощью венчика. Взбивая, постепенно добавляйте молоко.

Добавьте майонез и оставшийся тертый твердый сыр, перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Залейте рулетики из кабачков заливкой, запекайте около 45-60 минут.

очистить кабачки, потом парезать их колечками, а после на кубики... всё положить в сковородку с небольшим количеством масла.. на другой сковороде обжарить мелко натертую марковку с луком до золотистого цвета.. после всё переложить в сковороду с кабачками и посолить.. добавить сосиски нарезаные кольцами и добавить укроп (по вкусу).. готовить до готовности кабачков.. под конец еще добавить раздавленный чесночек, минут 30-45 всё занимает)) )
очень вкусно.. даже безумно))))

никогда о таких фруктах не слышал :) если речь о кабАчках, то самое вкусное - это овощное рагу (правда, там помимо кабачков полно других овощей, типа картофеля, болгарского перца, моркови, лука, капусты, помидор и пр. и желательно сначала протушить мясо, на самом дне, а потом слоями вышеуказанное)

можно сделать икру, рагу, оладьи, или просто обжарить)