Фальшивый заяц
Кусочек копчёного сала (кто сколько хочет, а можно и без него) .
1 большую луковицу.
1 стакан кефира.
Соль, перец, приправы (кто, что любит)
Сало мелко режем и добавляем в фарш. Луковицу мелко режем и добавляем в фарш. Кефир добавляем в фарш (раньше я добавляла воду) , солим, перчим, вымешиваем фарш. Берём форму для выпечки . Выкладываем в нее фарш. Хорошенько всё утрамбовываем и отправляем форму с фаршем в предварительно разогретую духовку. Я выпекаю при температуре 200 градусов 50 минут, Но эти показатели для каждой духовки индивидуальны. После того, как приготовится блюдо, я его оставляю до утра остывать прямо в форме, тогда "Ф. Заяц" за ночь пропитывается соусом, который получается во время приготовления, а утром вытаскиваю его, тогда мясо получается нежное и сочное, а не сухое.
картофельную запеканку....
Ленивые голубцы, фаршированные перчики, фаршированные кабачки. . Ну или рецептики еще:
ЗАПЕКАНКА ПО-КАНАДСКИ
600-700г мясного фарша, 1 банка консервированной кукурузы, 400г маринованных огурцов, 1,5 кг картофеля.
Сварить картофельное пюре, как обычно (с молоком или со сметаной, как нравится) . Пока варится пюре, обжарить фарш, добавив в него специи - по вкусу. Готовый фарш выложить в высокую сковороду (вроде утятницы) , поверх фарша - нарезанные кружочками огурчики, затем слой кукурузы, слой готового картофельного пюре. Полить растопленным сливочным маслом.
Запекать в духовке до румяной корочки.
КАБАЧКОВАЯ ПИЦЦА.
Кабачок, фарш, лук, помидор, сыр, яйца, майонез.
Кабачок нарезать тонкими кольцами, очистить от кожицы и серединки. Кольца кабачков выкладываем на смазанный маслом противень. В очищенное кабачковое кольцо кладем готовый фарш, мелко рубленный лук, несколько колечек помидора, посыпаем сыром и заливаем смесью яйца и майонеза. Ставим в разогретую духовку и запекаем до полного приготовления фарша.
ЗРАЗЫ "ЛЮБОВНЫЕ ГНЕЗДЫШКИ"
500г мясного фарша, 1луковица, 3 яйца, 1ст. ложка томатной пасты, 200г сметаны, зелень, соль, перец
В фарш добавить мелко порезанный лук, укроп, петрушку, перец, соль. Из фарша скатать шарики, уложить на сковороду, смазанную жиром, шарики слегка расплющить, сделать углубление диаметром примерно 6 см, чтобы получилось "гнездышко".
Вареные яйца разрезать вдоль на 2 части. В каждое "гнездышко" положить по одной половине яйца желтком вверх.
Смешать сметану с томат-пастой, добавить по вкусу соль, перец, залить этим сойсом "гнезда". Запечь в духовке 15-20 мин. При подаче на стол украсить веточками зелени, салата.
ЗРАЗЫ В РИСОВОЙ "ШУБКЕ".
рис, фарш, соль, перец, лук, чеснок - по желанию, яйцо, панировочные сухари, растит. масло
Отварить рис, размять толкушкой. 1ст. ложку отсовой кашицы берем на ладонь, разравниваем, в середину кладем приготовленный фарш (мясо пропустить через мясорубку или использовать готовый, добавить лук, чеснок, соль, специи) .
Сжимаем ладонь - фарш будет внутри (или делаем шарик, зразу любой формы, но так, чтобы рис полностью покрывал фарш) . Каждую зразу обмакиваем во взбитое яйцо, панируем в сухарях и обжариваем на растительном масле.
"НЕРЯХА ДЖО"
500г нежирного говяжьего фарша, 1 большая луковица, 2 сладких перца, 200мл томатной пасты или кетчупа (можно - томатный сок или помидоры) , 1ч. л. сахара, растит. масло, 1 лимон, 1зубчик чеснока, 1 лавровый лист, паприка на кончике ножа, соль, черный перец свежемолотый.
На хорошо разогретой сковороде прожарить мясной фарш. Добавить мелко нарезанный лук, сладкий перец. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а перец мягким. Добавить томатную пасту (или кетчуп, сок, помидоры - что есть) , сахар, соль, перец. Тушить на медленном огне минут 15 под крышкой. За несколько минут до готовности добавить свежевыжатый сок лимона и раздавленный зубчик чеснока. Посыпать зеленью.
зразы с грибами
и рулет с яйцом
запеканку, курник, беляши....
Мои любят суп с фаршем. Всё очень просто: В кипящую воду положить нарезанный картофель, пока всё кипит - обжарить на сковороде лук, морковь и фарш, посолить, поперчить, всыпать в какстрюлю, как закипит, то добавить зелень и всё, готово. Можно ещё добавлять что угодно. Суть в том, что не нужно зараннее бульон варить - пол-часа и суп готов.
лазанью, бублики с фаршем, ленивые голубцы, обычные голубцы, фаршированные кабачки, баклажаны или помидоры
Можно перчик зафаршировать, можно фрикадельки сделать, можно пирог с фаршем и с картошкой
запеканку можно картофельную, в середине фарш, кабачки фаршированные
Рулет с пюре как в садике. Пюре на марлю, во внутрь фарш готовый много лука и добавьте сливочное масло. Закрутили рулетом обмазали яйцом - все в духовку минут на 40. Зарумянилось - готово.
Грузинчики, самсу, зразы, голубцы.... Да кучу всего!!))
Пельмени, запеканку, Пастуший пирог: Обжариваем одну мелко порезанную луковицу с долькой чеснока. В это же время ставим варить картофельное пюре. На 500 граммов фарша – 6 картофелин. В обжаренный лук добавляем фарш и одну тертую морковь. Столовую ложку кетчупа, соль. Все это обжариваем в течение 10 минут. Пока фарш жарится, а пюре варится – готовим емкость для запекания нашего пирога. Тщательно смазываем все бортики и дно, зажигаем духовку. Выкладываем полуготовый фарш в форму, слегка сбрызгиваем сливочным маслом или сливками. Сверху – слой посоленного пюре. Запекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
Рулет из мясного фарша с зеленью:
Мясной фарш – 1 кг посолить и поперчить по вкусу, добавить в него манную крупу – 2 столовые ложки и тщательно перемешать. Хорошо вымесить, разложить ровным слоем (толщиной примерно в 2 см) на смазанный растительным маслом лист фольги. Поверх фарша равномерно уложить свекольные листья, зелень кинзы и размятый чеснок (можно добавить также измельченные ядра грецких орехов) . Соль, перец по вкусу. Свернуть в рулет, обернуть фольгой и запечь в духовке. Вместо молодой свекольной ботвы можно использовать листья мангольда. Я свекольные листья добавляю только в сезон.
Сделайте запеканку!
Вниз фарш потом картошка порезана кружочками потом помидоры и сверху сыр и запекайте в духовке!
Очень быстро и вкусно.
Есть приправа Магги на второе соус Болоньезе.
обжарить фарш, добавить приправу, потушить минут 10.
Подавать с макаронами, картофельным пюре и чем душе угодно))
Суп с фрикадельками. Добавь яйцо. соль, перец, приправки. Суп - как обычно, картошка, лук. морковь (картошку можно заменить на тыкву если Вы на диете) . Как закипит - бросай сформированные небольшие шарики в воду. Дай закипеть, убавь огонь, сними пену. Повари 5-7 минут. Готово!!
Помидоры очень вкусные фаршированные, суп с фрикадельками, картофель фаршированный, блины с мясом, пельмени, да много всего.
Можно сделать многое, но это смотря как ты хочешь.
можно с тестом: Беляши, пирожки.
просто фарш: котлеты тефтели ежики.
