КАКвкусней всего поджарить картошку? Резать ее соломкой или полукольцами? И на какой стадии добавлять лук?

у бабули подсмотрела мировой рецепт: режем картошку брусочками не толще 5-6 миллиметров, когда всю нарезали - отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом ( на кукурузном особенно золотистые пенки получаются) , солим и крышкой прикрываем, но не полностью, сдвигаем крышку вбок, чтобы лишняя влага испарялась и не мешала хрустяшкам появляться. когда нижний слой зажарится, аккуратно переворачиваем: зажаренные брусочки наверх, сыроватые -вниз и еще раз солим. переворачиваем всего один раз за все время жарки! вот это получаетяс картошка - брусочек к брусочку, поджаристые, немятые.
а лук лучше всего готовить отдельно: режем лук кольцами, ну или полукольцами, толщиной миллиметра три. . выкладываем в разогретое масло в один слой, посыпаем сверху мукой и ккак только "схватится, переворачиваем и чуть дожариваем. получаетяс хрустящим и вкусным. и с жареной картошкой вкусно, и с пюре, вообще с любым гарниром и мясом.

я люблю резать длинной соломкой (как в Макдаке) , кидать на разогретую сковородку. сначала картошка подрумянивается, и только потом ее можно перевернуть. часто не мешать, чтобы не развалилась. когда снаружи мягкая, а внутри еще жестковата, добавляем лук, в конце жарки убавляем огонь, чтобы она внутри пропарилась

а я лука не добавляю вообще, жарю с чесноком

Я люблю соломкой, она даже вкусней кажется, а лук добавлять минут за 5-7 до окончания жарки

Чтобы быстрее пожарилась, то конечно соломкой. А лук добавлять за 5 минут до приготовления, когда будете солить. Выкладывайте на раскаленную сковородку с налитым подсолнечным маслом и жарьте без крышки. Так она получится более зажаристой.

Я ещё добавляю тёртую морковь, как перемешаю-что сырой уже нет картошки, кладу морковь и лук и добавляю кусочек сливочного масла и солю. Накрываю крыжкой. Режу на спец тёрке соломкой.

Лук не обязательно, нарезка имеет значение, но большее значение имеет температура. я жарю на среднем огне . переодически помешивая

Картлшку для жарки лучше сначала вымочить в холодной воде минут 30. Затем нарезать (я люблю пластами) , слегка обсушить салфеткой и выложить на раскалённую сковороду с растительным маслом. Сверху покрошить лук. Жарить без крышки. Когда картошка будет практически готова (чуть твердоватая) , посолить. Если посолить раньше, она расползётся в кашу. Удачи))))

Я не знаю Ваших вкусов. Мне больше всего нравится жарить "чипсы" - это когда тоненькими кружочками нарезаешь, раскладываешь на сковородке в 1 слой, подсаливаешь, обжариваешь с 2-ух сторон и никакого лука не добавляешь.

Я жарю картошку в большом количестве масла (во фритюре) получается очень вкусно

а мне нравится кортошка залитая яйцом. очень вкусно

я, например, нарезаю картошку вдоль на 4 части и режу поперек 0,5см шириной, а лук кладу в самом начале как только налила масло. и готовую картошку кладу сл. масло для вкуса.