как приготовить вкусный плов из мяса

В толстостенную кастрюлю (можно в скороварку) налить подсолнечного масла (примерно 1 см) мясо кусочками в него обжаривать, туда МНОГО моркови (пошинковать) и лук. Тушить 20-30 минут. Насыпать рис. налить воды на 1-1,5 см выше риса. И пусть готовится на медленном огне. Минут 20-30. Вода сверху выпаривается (скороварку не закрывать, а просто положить крышку) Ну естественно посолить перед варкой риса (мясо и морковь отдельно) Потом выключить и пусть доходит. Удачи.

Что бы приготовить ВКУСНЫЙ плов надо его готовить МНОГО. Ну, хотя бы 1,5-2 кг риса брать... И потом с первого раза сложно ...Надо пробовать, и найдешь свой алгоритм приготовления...

Самое ленивое блюдо )) Но без толстостенной посуды из чугуна или алюминия, зиры и куркумы- можно даже не начинать

без мяса плова не бывает

В толстостенной посуде (не важно из чего) , я использую силуминовый армейский бачок с крышкой, перекали растительное масло до появления дымка. Засыпь тонко нарезанную полосками морковь и лук тонкими полукольцами. На большом огне обжариваешь это дело (зирвак называется) минут 5-7. Затем закладываешь мясо (пробовал из разного, но лучше баранины не нашёл). Солишь. Добавляешь специи (тут на страх и риск. Неплохо - Новосибирская "Трапеза" для плова, но я беру в Крыму россыпью). Обжариваешь минут 10-12. Засыпаешь рис (круглый краснодарский) заливаешь ГОРЯЧЕЙ водой - 2 см над рисом. Убавляешь огонь. Когда из-под бульона покажется рис - 2-3 зубчика чеснока втыкаешь см на 2-3. Ставишь огонь на минимум. Минут через 20 - выключай. Через час - можно есть.

Рис (круглый) — 1 кг, Лук репчатый — 5 шт, Морковка (большие) — 5 шт, Мясо (говядина) — 1 кг, Хрящики (куриные от грудки) — 500 г, Зира (специи) — 1 ч. л. Перец черный — 1 ч. л. Соль (по вкусу) . Вода (на глаз)

Ставим казан на газ и наливаем приблизительно стакан растительного масла и нагреваем его до тех пор пока не появится дымок

жарим лук до золотистого цвета

когда лук пожарился добавить морковку

лук и морковка пожарились до золотистого цвета добавили мясо мелко нарезаное кубиками и при всем при этом не солить и не перчить все это потом

все хорошенько обжарить и потушить не в коем случае незакрывать крышку ато все спарится и будет каша

обжарили, теперь добавляем воду кипяченую и все специи так чтоб масса была немного соленаватая и закрывала водой

кипятить массу мин 15 или 20 и сасыпать рис уже полежавший в воде с самого начала как вы начали готовить. добавить воды кипяченой и варить примерно мин 10, вы будете видеть что вода начинает испарятся не пугайтесь помешивайте

теперь положите полотенце и прикройте казан крышкой, через мин 15 все перемешайте и опять закройте, и опять перемешать и так два разапот выключите газ и пускай постоит пол часа

На скорую можно с курицей. Общариваем натертую морковку с мелконарезанным лучком, (в специальной посудине для приготовления плова, не помню ка кназывается) , когда лук станет золотистым добавляем филе курочки и немного воды-чтобы это всё тушилось. Филе курицы порежьте (какие кусочки предпочитаете сами-но лучше покрупнее) . Когда мясо будет почти готово, сверху ровным слоем примерно в 1 см насыпаем рис (если любите рассыпчатый плов-длиннозерный рис, если как каша то круглый) , наливаем вода так чтобы скрывалась фаланга пальца (на глаз), доводим до кипения, затем на медленном огне до готовности. Соль перец и другие приправы по вкусу.

А я вам так скажу. . может по правилам и надо готовить. . да только ради 1 дня в 2-3 месяца покупать не охото. . делаю так. . обжариваю мясо (при чем не важно какое именно) Затем отвариваю рис в пакетике (да да да именно в пакетике) как только пакет "надулся"( т. е. рис не должен быть полностью готов) вскрываю и просто уже вываливаю в кастрюлину (кстати обычная тефаль) Воду от варки риса я сливаю и наливаю новую теплую кипяченую воду из чайника чтобы получилось такое "болотце" Т. к. ненавижу обжаривать лук и морковь... то беру специю (не помню как называется там как раз уже лук и морковь обжаренные) добавляю в кастрюлю туда же мясо и на мелкой терке морковку и туда же в кастрюлю... перемешиваю. . на слабый огонь если у вас у плиты 1,1.5,2,2.5,3 то ставить надо сначала на 2,потом через 5 минут на 1.5,потом через 10 минут опять на 2 и т. д. В центр кастрюли запихиваю половинку красного и белого лука, а так же зубчики чеснока (целые) ну примерно 3-4 в зависимости от того какой он жгучий и сколько риса.. . пробовали те кто готовит по правилам. . удивлялись ей богу как возможно было приготовить без спец посуды и вкусно)

Обзареваеш мясо вместе с натертой морковью и томатной пастой, лудьше добавить шпиг, в это время рис заливаеш горячей водой (рис длинно зернистый) затем обвариваеш, смешиваеш и ставиш на паравую баню, затем рыхлиш