как приготовить вкусный рассыпчатый плов???

Вкусный, это по рецептуре, а рассыпчатый.. . Секрет в том что нельзя мешать после засыпания риса. Я делаю в утятнице. Обжариваю мясо специи и положив туда в жидкость рис, закрываю крышкой. Вскоре плов готов. Пальчики оближешь. Но, возможно, что то делаю неправильно, но очень вкусно.

Ингредиенты Способ приготовления
0.5 кг свинины
0.5 кг баранины
Рис длинный 1 кг
Масло (подсолнечное или оливковое)
Лук (4-5 больших)
Морковь (4-5 больших)
Красный перец (1-2)
Чёрный молотый перец
Чеснок (много)
Лавровый лист
Соль
Турмерик (куркума) молотый (1 ст. ложка) - спасибо grenadina за совет
Как вариант я добавляю: анисовую звезду (1-2) и гвоздику сухую (5-6)
ВАЖНО: хорошая посуда с толстыми стенками, или казан чугунный.
Порезать мясо, раскалить сковородку и жарить мясо в хорошем количестве масла (я предпочитаю оливковое) до коричневого цвета. Высыпать всё это в казан.
Опять налить масла в сковородку и пожарить крупно резаный лук до золотистого цвета. Ссыпать в казан.
Нарезать морковку соломкой, высыпать в казан.
Теперь добавить все специи, размешать.
Высыпать сверху рис, налить кипячёной воды покрыв рис не более чем на 1 см.
Варить на сильном огне минут 15-20 (или пока вода не выкипет) с закрытой крышкой периодически прокалывая рис, чтобы вода выкипела.
Выключить огонь, вставить несколько зубков чеснока и дать плову настояться.
Плов у меня получается рассыпчатый, рисинка в рисинку!

Долго жила в Узбекистане.. готовлю плов так... Рис ( люблю длиннозернистый, не путать с мелким длинныи китайским рисом! ) промыть . Все овощи НЕ ТЕРЕТЬ, а мелкими полосками резать ножом (лук, морковь) .Мясо (любое, но только не совсем постное, а то плов сухой получится) обжариваем, затем лук до прозрачности, морковь, только теперь можно немного посолить.
Заливаем водой, готовим зирвак. Есть у узбеков такое правило: чем медленнее закипает зирвак, тем плов вкуснее. Специи: зира (обязательно) , барбарис, шафран, мускатный орех, белый-черный перец (вообще их там 18, но такие трудно на наших рынках добыть) .
Когда зирвак готов, добавляем в казан рис, заливаем водой на 2 пальца выше риса и кипятим на сильном огне до тех пор, пока вода не выпарится до уровня риса, затем воткните в середину целую головку неочищенного чеснока. Рис собрать шумовкой в горку и палочкой проткнуть до дна. Накрываете плотно крышкой, делаете маленький огонек и не открываете 40 минут. Плов готов.

крышку после закипания риса обмотай вафельным полотенцем, накрой и поставь на самый маленький огонь. это на костре рис не слипается. а на обычной плите - только так.

А я, за неимением времени, готовлю плов "на скорую руку". Вместо мяса - тушёнка. Получается всегда!

Для этого нужно всего лишь отборный рис, называющийся " довзура ", узбеки продают на рынке, баранина свежая (можно говядину) , сочная морковь нарезанная солмкой, головка лука, пряности - "зира". Масло калится до появления дыма, кладётся лук, обжаривается до золотистого, кладётся морковь, также до золотистого обжаривается, помидоры, заливается кипячённой водой, засыпается рис, вода над рисом с фалангу указательного пальца, кипит на сильном огне пока вода не испариться, огонь на минимум, закрываете плотной крышкой, через 45 минут плов готов. Приятного аппетита!

Руками!!!! Если нет такой возможности ногами

http://www.say7.info/cook/recipe/118-Plov.html
простой и вкусный рецепт)

в рисоварке легко и просто и недо возле плиты вечно торчать... сама так готовлю ..плов просто обалдеть