народ, как можно приготовить селедку? салаты не предлогать. спасибо за рание!

что её готовить - ешь с луком и чёрным хлебом.

Селёдочное масло
Положить пачку масла, чтобы растаяло.
Пока таит сварить 2-3 яйца и залить горячей водой нарезанную луковицу. Через минут 10 выложить её на салфетку чтобы обсыхала

Нарезать филе селёдки и варёные яйца небольшими кубиками.
Добавить побольше зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) .
Положить 2-3 столовые ложки горчицы из баночки
Лук
3 столовые ложки оливкового масла
и всё это тщательно перемешать с подтаявшим маслом

Берёте фольгу. Обильно обсыпаете её зеленью которую добавляли в массу. сверху выкладываете "тесто" и опять обильно обсыпаете зеленью
Формируете толстую колбаску и обворачиваете её фольгой
Кладёте в холодильник пока не затвердеет. Это минут 30-час

Намазываете на булочку. Очень и очень вкусно и украсит любой стол.
У меня все берут рецепт

Можно селёдочку почистить, отделить от костей, нарезать порционными кусочками, сверху лучок набросать кольцами и залить оливковым маслом .

Селедочка моя
Делаем маринад: на 1 л. воды комнатной температуры 5 ст. ложек соли, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. уксуса (70%), пару листов лаврушки, немного перца горошка. В 3-х литровую банку закладываем 6 крупных селедок (предварительно отрезаем головы и хвосты по самую «дырочку») , но хвосты и головы не выбрасываем, а кладем тоже в банку, заливаем маринадом и ставим в холодильник. Хвосты можно съесть через 3 дня, а селедочку через 5. Селедка получается крепкая, малосольная и чуть сладковатая. Вкуснятина!

Праздничная закуска "5 минут"
Вареные яйца разрезать вдоль и выложить на плоское блюдо желтками вверх (для устойчивости срезать низ белка) . Сверху аккуратно положить свернутый валиком кусок селедки, затем немного майонеза и по ломтику тонко нарезанного лимона.

кусок черного хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить кусочек селедки.

компот из хвостов великолепен

Селёдку просто обожаю... .
Вопрос мало понятен. . как посолить селёдку или как на стол подать? ? солить сама не солила увы. . а на стол... .
Отварить КРУПНУЮ свёклу потом тоненько кружочками её нарезать и как в кулёчек завернуть, кусочек селёдки+лучок+можно картошечки. Уложить на тарелку и выдавить сверху майонез. Этакие русские селёдочные роллы.

Вот очень хороший сайтик. Более 200 рецептов из сельди.
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/seld.shtml

Соленая сельдь – продукты
сельдь;
вода;
соль;
специи по вкусу.

Соленая сельдь – приготовление
Солить селедку можно самыми разными способами. Можно предварительно выпотрошить рыбу и нарезать ее на куски, можно солить в рассоле или сухим способом, можно вялить и мариновать – эта рыба будет вкусной в любом виде. В северных странах, где рыбу кушают куда чаще нашего, а сельдь является традиционной едой, ее даже жарят и тушат. Мы же сегодня будем солить сельдь цельную, в рассоле. При таком варианте засола рыбы ее вкус будет таким же, как у купленной в супермаркете, но без возможных недостатков, т. к. степень просоленности будете выбирать вы сами.
Для того чтобы готовое блюдо было удачно, в первую очередь важно выбрать хорошую свежемороженую селедку. Правила выбора достаточно просты, и соблюсти их легко. МирСоветов советует селедку брать ровную, без изгибов и заломов, которые могут образоваться при транспортировке сельди. Кожа рыбы должна быть цельной, без «ссадин» . Тушка рыбы должна быть хорошо замороженной, равномерно твердой по всей величине и без желто-бурых, ржавых пятен. И, наконец, внимательно посмотрите на рыбу со спинки: если она толстая, круглая и равномерно темно-серая – будем брать.
Солить рыбу мы будем в рассоле, который называется тузлук. Наша селедка пусть размораживается при комнатной температуре, а мы тем временем, наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на огонь. Доводим до кипения, выключаем газ и начинаем сыпать в воду соль. Вообще тузлук – это насыщенный солевой раствор, в котором можно солить икру, рыбу и даже мясо для различных рецептов. Для того чтобы получить рассол нужной крепости, поваренную соль (лучше не йодированную) растворяем в горячей воде до тех пор, пока следующая порция соли не начнет просто оседать на дно. Это значит, что вода «вобрала» в себя столько соли, что новой порции уже не в чем растворяться – рассол близок к насыщению. Если внимательно приглядеться к фотографии, то можно увидеть, что часть соли лежит на дне. Тузлук готов.

В промышленных условиях степень насыщения тузлука измеряют с помощью специальных приборов. В домашних условиях можно опустить в воду сырую картофелину или яйцо, которое должно всплыть на поверхность минимум наполовину. Можно обойтись без этих манипуляций, ориентируясь на не растворяющуюся соль. Если вы хотите приготовить селедку пряного посола, то воду для тузлука можно закипятить со специями: лавровым листом, кориандром, тмином и душистым перцем. Специи оставляем в рассоле и добавляем соль, как описано выше.
Тем временем наша рыбка практически разморозилась и стала довольно мягкой. Самое время заливать ее остывшим рассолом. Если купленная вами селедка небольших размеров, то для засолки можно использовать обрезанную пластиковую бутылку такой высоты, чтобы из нее слегка лишь торчал селедочный хвостик. Если сельдь крупная, то лучше уложить ее в длинный прямоугольный лоток или в кастрюлю. В этом случае выбираем кастрюлю с широким дном, чтобы рыба на дне была лишь слегка изогнута, но ни в коем случае не ломайте хребет и следите, чтобы при изгибе кожа рыбы не лопнула. Уложив сельдь на дно, аккуратно заливаем тузлуком так, чтобы рассол полностью покрыл тушку.

При необходимости ставим на селедку гнет: чистое блюдце, придавленное пластиковой бутылочкой с водой. Обратите внимание, что селедку мы не потрошим, чтобы не нарушить целостность тушки. Максимум – вынимаем жабры, на которых скапливаются вредные вещества из воды. Таким образом рыба будет просаливаться равномерно, сок из нее не будет вытекать в воду и готовая селедка будет нежной и упругой.
Пусть емкость с рыбой часок постоит при комнатной температуре, а затем убирайте ее в холодильник. Примерно через сутки или двое можно начинать проверять готовность селедки. Если тузлук стал коричневатым, пахнет сельдью, значит, процесс засолки идет правильно. Можно вынуть сельдь из рассола и, сделав небольшой надрез на спинке рыбы, попробовать кусочек. Дальше все зависит от ваших предпочтений.