Еда на скорую руку

почему когда я делаю блины у меня края получаются засушеный,хрустящие.хотя огонь делаю не большой

а на следущий день они начинают твердеть.в состав входит:молоко,яйца,сахар,мука,и олия.что не так?
Именно потому, что огонь слабый! Края блина тоньше середины, влага испаряется быстрее!!!! Ты их просто высушиваешь. Блины жарятся на раскаленной сковороде.
Natali Шубинцева
2 242
Лучший ответ
А Вы их смазываете после выгрузки из сковородки? Я как раз сухие края и мажу и нормально...
Светлана Дрожевская смазывать чем
Если исключить то что тесто слишком густое и пока оно растекается по краям, серединка получается толще и соответственно края тоньше, и быстрее засыхают, тогда попробуйте каждый блинчик промазывать маслом или кусочком сала (на вилочке)
Так в этом вся прелесть блинов!
Хрустящие края и мягкая серединка - что может быть еще вкуснее?
Да и состав вы привели самый традиционный. При правильной косистенции теста блины должны получаться тонкие, жариться быстро.
Блины - это блюдо не для длительного хранения. В нашей семье они всегда "уходили" горячими, с пылу, с жару!
DA
Dilnoza Agzamova
41 527
Когда заливаете тесто наклоняйте сковороду по кругу - жидкое тесто ляжет еще лодним слоем по краю.
Olivin Ххi
Olivin Ххi
11 105
Не жалейте масла и краешки будут сочные .хрустящие, в тесто добавляйте содки немного и лучше делать напополам с водой, и жарить на максимальном огне -пекутся быстро и вкус изумительный-убирать на ночь, покрыв тарелкой- и сохнуть не будут С Новым Годом и вкусными блинами!
Светлана Дрожевская зачем сода в блины.это ж не олади.я же не хочу чтоб они были пышными
у меня тоже так получается) ) и у мамы моей тоже... может так и должно быть? ;-)
все так, просто либо по краям у них слой меньше, либо они соприкасаются с краями сковородки, поэтому.. мм.. ну типо подгорают чуть больеш))
Может, яиц слишком много
У вас края становятся хрустящими? Сочувствую
Евгения Семенова Весь смак в хрустящем краешке-ну не очень полезно и жить вредно -а я сочувствую Вам-настоящих блинов не кушали