Из какого мяса и как ? приготовить самостоятельно АМЕРИКАНСКИЙ БУРГЕР.???Ваши советы , что покупать?

Я покупаю готовые белые булочки (они продаются по нескольку штук в упаковке). Кручу фарш, добавляю в него все как на котлеты, леплю из него не продолговатые котлетки, а круглые и побольше в диаметре потому что они потом ужариваются. Жарю с двух сторон на медленном огне чтобы не зажарились до румяной корочки. Булочку режу провдоль на 2 части, укладываю лист салата, на него соус (либо просто кетчуп, либо с одной стороны кетчуп с тругой майонез. Бывает смешиваю кетчуп с майонезом, зеленью, выжимаю немного сока лимона. Это как вы любите). Затем на соус котлетку, на нее круглешок помидора, пластик сыра, опять соус, и домашний бургер готов. Отстается на минутку-две засунуть его в микровалновку чтобы сыр подрастаял. Приятного аппетита.

В нашей столовой можно было заказать все, что душе угодно, – от устриц «Рокфеллер» до жареного фазана. Но Генри Форд обычно ел на завтрак только гамбургер. Он редко ел что-либо другое. Однажды за ленчем он обратился ко мне и пожаловался на то, что его личный домашний повар, годовая заработная плата которого составляет примерно 30–40 тысяч долларов, не способен приготовить даже хороший гамбургер. Более того, ни в одном ресторане, где он бывал, не могли приготовить гамбургер по его вкусу, то есть так, как его готовят в столовой для высших менеджеров фирмы.

Я люблю готовить пищу, поэтому жалоба Генри меня заинтриговала. И я отправился на кухню переговорить с Джо Бернарди, нашим шеф-поваром швейцарско-итальянского происхождения. «Джо, – обратился к нему. – Генри очень нравятся ваши гамбургеры. Можете показать, как вы их приготовляете? »

«Конечно, – ответил Джо, – но, чтобы их хорошо готовить, нужно быть великим поваром, а поэтому очень внимательно понаблюдайте за моими действиями» .

Он открыл холодильник, достал дюймовой толщины нью-йоркский бифштекс и бросил его в мясорубку. Получив фарш, Джо сделал из него котлету в форме гамбургера. Затем он шлепнул ее на сухую сковороду.

«Есть вопросы? – произнес Джо. Затем глянул на меня с усмешкой и сказал: – Это же поразительно, что можно приготовить, имея кусок мяса стоимостью в пять долларов! »

Ли Якокка "Карьера менеджера"

Фарш говяжий

БУРГЕР - это обычная котлета.

говядина или телятина