Как правильно печь блинчики ?

нужно:
4 яйца, 2 стакана молока, 1 стакан муки, 2 ложки растопленного сливочного масла
Растираете желтки с растопленным сливочным маслом, добавляете молоко, потом муку, немного сахара и соли по вкусу, после сбиваете в отдельной посуде белки совсем немного и добавляете в основное тесто! Все перемешать и вперед выпекать на раскаленной сковородке!

Блинчики "Неженка"

Блинчики недаром называются "Неженка": тесто делается на молоке, сливках и взбитых белках, благодаря чему блины тают во рту и пекутся тонкими.

Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и 2 ст. ложками сахара. Взять 2 стакана пшеничной муки, добавить растертые желтки, влить 1 стакан сливок и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить 2 стакана молока, добавить 100 г растопленного сливочного масла и снова размешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Выпекать блинчики очень тонкими.

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
15 грамм свежих (сырых) дрожжей
1,5 столовых ложки сахара
щепотка соли
2 столовых ложки постного масла
400мл воды

Блины получаются дырчатые, тоненькие, как салфеточки.
Можно заменить свежие дрожжи на сухие - 3-5 грамм - но блины уже
будут не такими узорчатыми.

Способ проготовления :

Поместить в миску муку, сахар, дрожжи (измельчить) и всё это
залить тёплой водой. Дать постоять 40-50 минут. Должны
появиться пузыри на поверхности воды. Затем добавить соль и
постное масло и хорошо всё взбить вилкой или миксером.
Тесто для блинов готово. Испечь блины. Подавать лучше тёплыми.
Я пеку на специальной сковороде для блинов с антипригарным
покрытием. Хорошо отстают - можно переворачивать на взлёте.
Рецепт нашла год назад в интернете. Опробован много раз.

сливочное масло - 125г
соль - 1 щепотка
яйцо (взбитое) - 1 шт.
мука - 100г
молоко (напополам с водой) - 300 мл
масло - для жарения
для начинки:

банан (крупный) - 2 шт.
творог - 125г
шоколадный йогурт - 150г.

Просеять муку и соль в миску и сделать в середине углубление. Добавить яйцо и половину молока. Взбивать до однородной массы, затем постепенно добавить оставшееся молоко. Перелить тесто в кувшин и оставить на 25 мин.

Смазать непригораемую сковороду маслом, нагреть сковороду и налить немного теста. Поджарить с одной стороны, перевернуть и поджарить с другой стороны до золотистого цвета.

Перевернуть на подогретую тарелку и повторять, пока все тесто не закончится. Получится около 12 блинов.

Размять бананы вилкой. Перемешать с творогом и йогуртом. Разделить начинку между блинами и завернуть трубочкой. Разложить по 2 блина на тарелке, украсить кусочками бананов и полить соусом.

Главное, наливать тесто на РАСКАЛЁННУЮ сковороду, и, чтобы сковородка была с толстым дном, но это в идеале)))

главное соблюдать форму круга

Рецепт "походный": Мука, 3 яйца, молоко, постное масло Соль + дрожжи для быстрой закваски (чут-чуть) . Главное раскалить сковороду еа костре, на углях от сухостоя, затем только добавлять мини-полешки в палец толщиной и в палец-же длиной. Сковорода смазывается шматом св. сала после выпечки 3-4 блинов, сами блины смазываются слив. маслом, поливаются сг. .молоком и тут-же съедаются, т. е. , вся соль в том, что блин употребляется моментально, чтоб не остыл.
Готовлю на каждом турслёте- это наш "пунктик".

На пол литра молока, 1 ст .холодной воды, 0,5 ст. сахара, 3 яйца, щепотка соды, а вот муки добавлять сколько молоко возьмет, тесто должно быть жидким, одновременно тянуться. В сковороде разогреваете подсолнечное масло, и выливаете в тесто. и выпекаете блинчики. Все получиться, главное с настроением делать.

нужно печь с двух сторон, но лучше кушать приготовленные женой

по-чаще шевелить рукой, чтобы тесто растекалось по сковороде