скажите как правильно печь блины. и с чем лучше

Не слушайте никаких рецептов! Делайте так, как вам удобно! Самое простое тесто теплое, но не горячее молоко добавить немного соли, немного сахара и с помощью сита ввести муку, добавить одно два яйца, много не надо, а то получится яичница! Дать тесту постоять, чтобы набухла мука, перемешать добавить пару ложек растительного масла и попробовать выпекание на сковороде! А консистенцию регулируйте под себя!! ! Жидкое, добавь муки! Густое, добавь молока или воды!

БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ. 5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой.

Я пеку так-в литр теплого молока добавляю 5 яиц, 5 ст лож растительного масла и перемешиваю миксером. Сладкие люблю с творогом, а так с мясом делаю, с грибами, а самые вкусные с красной икрой.

хороший рецепт

Для начала найдите рецепт... Там по ходу все будет понятно.
А с чем, это на любой вкус.

3 яйца ложек 10-12 муки молоко пока не станет тесто жидким соль сода сахар. можно с вареньем с творогом с мясом я капустой можно даже с сосиской ))