Как приготовить яблоки в тесте?

Яблоки-пончики

10 яблок, 2 яйца, варенье для начинки, толченые сухари, 500 г смальца для жаренья, сахарная пудра и корица для посыпки.
Яблоки тонко очистите, аккуратно удалите сердцевину и поставьте на несколько минут в теплую духовку, чтобы подсохли. Затем углубления наполните густым вареньем. Накалывайте по очереди яблоки на вилку, макайте во взбитые яйца, посыпайте крупно молотыми сухарями, смешанными с сахаром, и жарьте, как пончики, в разогретом жире. Когда станут румяными и мягкими, выньте шумовкой и посыпьте сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей. Подайте на стол с сиропом из варенья.

for_liliy (Пермь)

Яблоки в тесте

3 яйца
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки сметаны
150 мл молока
150 г муки
3-4 яблока
растительное масло
Рецепт приготовления

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить молоко.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Белки взбить в пену.
Белки добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину. Порезать кружочками толщиной 6-7 мм.
Кружочки яблок обмакнуть в тесто.
Жарить на разогретом масле, с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые яблочки можно посыпать сахарной пудрой.

danniella (Уфа)

1,Вынуть сердцевину из яболка специальным ножом, затем очистить кожуру. Нарезать кольцами. Сделать тесто, как для оладьев, с добавлением соды ( не гашеной) . Обмакнуть яблоко в тесто и жарить с 2х сторон.
2, Сделать тесто для тонких блинов. Жарить блинчик. Когда перевернете, чтоб жарить с второй стороны, то положите на блинчик яблоко, натертое на крупной терке очень тонким слоем и закройте снова тестом. Снова переверните и пожарьте. Получится блин с припеком.

Ruslana (Ижевск)

Лично мною упрощенные. Ведь как обычно готовят яблоки в тесте? Сначала наработаешься, очищая яблоки и нарезая их, потом разводя тесто, как на блины, потом каждый кусочек обмакивая в это тесто и выкладывая на сковородку (противень) . С ума сойти! Намного проще, очистив яблоки от кожицы, натереть их на крупной терке, смешать полученную яблочную стружку с тестом и все вместе запечь.

Не правда ли, большое облегчение для работающей женщины?
А что касается пропорций, то яблочной стружки должно быть намного больше, чем теста.

Взять крупные (лучше кислые) яблоки, вырезать сердцевину (яблоко на части не разрезать!) . приготовить начинку: мёд смешать с фруктами и пряностями (например, корицей, ванилином и т. д.) , можно добавить взбитые сливки. Заправку заложить в яблоки. Яблоки завернуть в слоёное тесто, сверху завязать ниткой, чтобы получился "мешочек". Смазать масло и разложить на противне (на приличном расстоянии друг от друга)
Поставить в разогретую духовку минут на 15-20. до готовности теста.
Перед подачей убрать нитки и посыпать корицей

Засунуть в тесто яблоки - и в духовку. Ваш КЭП.