окрошка. подскажите какой нибудь необычный рецепт окрошки, только вкусный!!!

моя прабабка готовила с простоквашей: резала огурцы, вареные яйца, вареное мясо, редиску, зелень и заливала все простоквашей. Отдельно подавалась вареная картошка :)

Вкусный: никакой колбасы, только отварное мясо (курица тоже подойдет) . Бульон из него смешивается с мацони или айраном (не жидким, а настоящим, по консистенции как мацони) и служит основой окрошки. Зелень и огурцы режут первыми и немного приминают толкушкой, чтобы она дала больше сока. Зелени надо побольше, я беру три пучка: кинза, укроп и петрушка. Дальше мясо, яйца, картошка. Редис на терке, так нежнее. А еще вкуснее вместо него использовать дайкон.
Насчет оригинального: сама не пробовала, но у нас в Ростове делают рыбную окрошку, говорят очень вкусно. Там один из ингредиентов - сушеная рыба мелкими кусочками.

Окрошка
Отделить желтки от белков, белки мелко порубить. Очистить огурец от кожуры, натереть вместе с редиской на тёрке. Лук, укроп и мясо мелко нарезать. Растолочь в ступке чеснок, половину лука, щепотку крупной соли, добавить варёные желтки, горчицу, размять вилкой до однородного состояния. По тарелкам разложить (по 1 ст. л. ) луково-желтковую смесь, огурцы с редиской, мелко рубленый яичный белок, лук, укроп, мясо, залить холодным квасом, положить сметану. Подавать сразу.
2 ст. холодного солодового (белого) кваса; пару ломтей отварной говядины; 2-3 варёных яйца; 1-2 огурца; горсть редисок; 1-2 ч. л. горчицы (и хрена) ; пучок зелёного лука; укроп; сметана; соль, чёрный перец