подскажите какие ниб. необычные рецепты по приготовлению картофеля...

Картофель очистить и надрезать каждый клубень на несколько ломтиков, но не разрезая до конца. Между "страницами" проложить ломтики бекона или копчёного сала, только тоненькие, форму для запекния можно ничем не смазывать. Уложить картофелины, поперчить, подлить чуть воды и потставить в разогретую духовку. Можно на первые 20 мин накрыть крышкой, потом её снять и запекать до готовности картофеля. Можно каждую картофелину заворачивать в фольгу, но это дольше. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Очень быстро . легко и вкусно. Может быть как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Картофельное пюре (Дофин)

Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры.

Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло и пусть вся вода выкипит на медленном огне.

Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить клейстер. )

Состав: 400 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 35% , соль по вкусу

Поросёнок" из картофельного Пюре с мясом

На большой лист, я брала:
2 кг. мяса, лук 4 шт. , 2 ст. ложки масла подсолнечного, 3 кг картофеля, немного молока и масла сливочного для пюре, маслина, морковка, 1 яйцо, соль, перец
Картофель очистить и поставить варить, мясо нарезать тонкими полосками и раскалить масло на двух сковородах, обжарить мясо, когда будет почти готово, добавить лук, нарезанный полукольцами. Сделать пюре, добавив молоко и масло в картошку, постелить пергаментную бумагу на лист, один слой картофельного пюре по размеру поросенка, затем выложить мясо на пюре, сверху картошку, придать форму поросёнка, уши из картошки, глаза из маслин, пятачок из морковки. Смазать взбитым яйцом, поставить в духовой шкаф 180° на 30 мин. Украсить овощами!

-------------
Пирожки картофельные с капустой
Необходимые продукты:
картофель - 1,75 кг
яйцо для пирожков и для фарша - по 1 шт.
мука пшеничная - 25 г
соль для пирожков и для фарша
капуста белокочанная свежая - 250 г
масло растительное - 100 г
лук репчатый - 50 г
масло сливочное - 90 г
сахарСпособ приготовления рецепта:
Отварной картофель протрите горячим, добавьте соль, яйцо и перемешайте.
Рубленую свежую капусту поджарьте в части растительного масла, посолите, добавьте пассированный на масле лук, сырое яйцо, перемешайте. Квашеную капусту поджарьте на растительном масле с луком и заправьте сахаром по вкусу, подлейте воды или бульона и потушите 30 минут.
Картофельную массу разделайте на круглые лепешки, заверните в них капустный фарш, сформуйте пирожки, панируйте в муке и обжарьте в оставшемся масле. Подайте в горячем виде с растопленным сливочным маслом.

Попробуйте " Необычные оладушки " - отвариваете до полуготовности картофель в мундире, чистите, режете вдоль на овальные пластины, добавляете специи по вкусу (обычно соль, перец) , обмакиваете в муку, во взбитый белок (в крутую пену) и на сковородку, Подавать со сметаной, с салатами, в общем, с чем хотите.

Картофель фаршированный

Картофель 5 крупных клубней, сметана 200 мл, творог 200 г, зелень укропа, сливочное масло 100 г, соль по вкусу.

Вымытый картофель обсушить и испечь в духовке. Затем очистить картофель, срезать верхушку и вынуть чайной ложкой середину, оставив стенки потолще. Из половины вынутой мякоти картофеля приготовить фарш с творогом, маслом, мелко нарезанной зеленью укропа и солью. Начинить картофель фаршем не до верха, а чтобы вошли, ложка сметаны и кусочек масла, уложить на противень и поставить его в духовку на 30 минут. Подавать на стол запеченный горячий картофель как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

Картошка печеная

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель (сырой)

по желанию:

- соль, лук
- квашеная капуста
- соленые грибы
- селедка, замороженное
- сало
- сливочное масло.

Для начала нужно очень тщательно вымыть картошку (с помощью щетки) , прямо в кожуре положить на противень и поставить в нагретую духовку. Через 30 минут блюдо будет готово.

Готовность печеной картошки можно проверить с помощью вилки (картошка должна быть мягкой) .

К печеной картошке можно подать соль, репчатый или зеленый лук, квашеную капусту, соленые грибы, селедку, замороженное сало, сливочное масло.

http://www.kuking.net/8_863.htm выбирайте на здоровье

можно молодую картошку просто сварить в молоке