Как вкусно приготовить корзиночки с грибами?

Ингредиенты для рецепта

сливочное масло - 200 грамм
сметана - 1,5 стакана
сода - 1/2 ч. ложки
мука - 1-2 стакана
свежие грибы - один килограмм
репчатый лук - три штуки
растительное масло - три столовых ложки
твердый сыр - 200 грамм
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазки

Способ приготовления рецепта

Тесто

Сливочное масло натрем на крупной терке и смешаем с мукой. Все разомнем руками, до получения крошки.

Затем отдельно смешаем 1/2 стакана сметаны с содой, солью, хорошенько перемешаем и выложим к тесту. Готовое тесто хорошенько замесим руками и месим до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Приготовленное тесто выложим в смазанные растительным маслом формочки, предварительно разделив его на части и дадим немного постоять.

Начинка

Грибы помоем, обсушим и нарежем пластинками Затем слегка приварим в подсоленной воде. Затем помоем, почистим, нарежем кубиками репчатый лук и обжарим с грибами на разогретой с растительным маслом сковороде. Посолим и поперчим. Дальше добавим оставшуюся сметану и хорошенько все перемешаем.

Формочки с тестом наполним приготовленной начинкой и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Выпекаем в течении 20-25 минут.

Корзиночки с грибами готовы.

Канапе заварные для фуршета (croustades)

Вскипятить стакан подсоленной воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в нее сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустеет и не начнет крошиться. В горячее тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая ее в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга. Выпекать 15 минут при 220°. Снизить жар до 150°, но не открывать духовку до готовности примерно 15 минут. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их.

Для закрытых канапе у шариков срезать верх, внутри смазать распущенным сливочным маслом, положить начинку и закрыть. Открытые канапе делают, разрезая шарики пополам и фаршируя. Закрытые канапе сверху можно смазать заправкой и обсыпать сыром. Можно делать не только шарики, но и палочки и любые завитушки, как сердечки, если приловчиться.

200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ½ ч. л. соли

Начинки в виде суфле (смажьте эклеры внутри маслом сначала) :

• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• филе сельди, 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 100 г баночных шампиньонов, 100 г сыра 45%, 1 лук порей, 100 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г поджаренного окорока, 150 г тертого сыра, петрушка
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 250 г сайра, 200 г сыр, 400 гренки из 2 ломтей булки, зеленый лук
• 250 г сала, 100 г маринованных слив, 2 зубка чеснока, мята, 2 с. л. сухарей, 1 яйцо

Ингредиенты для "Корзиночки с грибами"
Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
Сыр твердый — 100 г
Маргарин — 100 г
Яйцо куриное (одно в тесто, 2 отварных в начинку) — 3 шт
Соль (по вкусу в тесто и в начинку)
Грибы маринованные — 20 шт
Яблоко — 1/2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Рецепт "Корзиночки с грибами"
Берем необходимые продукты для теста.

Сыр натираем на крупной терке, маргарин разминаем с яйцом, солим.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать, вырежьте кружки и уложите их в формочки. Запекайте в течении 20 минут при температуре 210 градусов. Вот такие должны получиться корзиночки.

Теперь берем продукты для начинки.

Лук меленько режем.

Также поступаем с яблоком и яйцами.

Добавляем сметану и солим, хорошо перемешиваем.

Корзиночки наполняем начинкой, оформляем зеленью, грибами и помидорами. Я сделала маленькие корзиночки, поэтому грибочек только один поместился. В идеале их должно быть штук 5-6 сверху.

Наслаждайтесь, дорогие Поварята, приятного аппетита!!!

Корзиночки с грибами

Тесто:

Маргарин 200 гр.
Сметана ½ ст.
Соль щепотка
Сода 1/2 ч. л.
Мука сколько возьмет

Начинка:

Грибы любые 1 кг.
Сметана 1 ст.
Лук репчатый 3 шт. (средние)
Масло растительное 3 ст. л.
Перец черный молотый
Соль
Сыр российский 200 гр.

Приготовление теста:

Высыпать в миску 2 ст. муки, натереть на крупной терке маргарин либо масло, размять руками до получения крошки.
В сметану добавить соду и соль, перемешать. Выложить сметану к тесту.
Тесто тщательно вымешать руками. Оно должно быть однородным и легко отлипать от рук. При необходимости добавить еще муки.
Приготовленное тесто выложить в формочки для кексов таким образом, чтобы корзиночки были тоненькими, но без дырок.

Приготовление начинки:

Грибы помыть, мелко нарезать. При необходимости (в зависимости от вида грибов) отварить в слегка подсоленной воде около 10-15 минут после закипания.
Грибы измельчить.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить мелко порезанный лук и обжарить до прозрачного состояния.
К обжаренному луку выложить грибы, обжарить до готовности, посолить, поперчить.
В грибную массу выложить сметану и перемешать.

Формочки с тестом наполнить на 2/3 начинкой.
Выпекать на среднем жару около 20-25 минут.
Достать из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще до полного расплавления сыра.
Корзиночки остудить и достать из формочек.

Если не хотите замарачиваться с корзиночками -купите в магазине готовые тарталетки.

купите тарталетки)