как испечь вкусгые оладьи?

Оладьи из кабачков (кабачковые оладушки) .
Ингредиенты на 2 порции:
-молодой кабачок (цуккини или патиссон) - 1 шт (250 г) ,
-чеснок - 1 зубчик,
-зелень укропа или петрушки,
-1 крупное яйцо,
-мука - 2 столовых ложки (без горки) ,
-растительное масло для жарки,
-свежемолотый черный перец,
-соль,
-сметана (для подачи)
Рецепт оладьев:
Зелень моем, очень мелко шинкуем. Очищаем и мелко рубим зубчик чеснока. Чеснокодавкой при этом лучше не пользоваться. Один зубчик чеснока придает оладьям лишь аромат, если хотите оладушки поострее, возьмите больше чеснока. Кабачок моем, чистим и нарезаем на крупной терке (если кабачок не молодой - удаляем рыхлую сердцевину с семенами) . Натертый на терке кабачок солим и оставляем на 10 минут, сливаем образовавшуюся жидкость. Если этого не сделать, оладьи расползутся по сковороде при жарке. Яйцо разбиваем в миску, перчим, перемешиваем венчиком. Добавляем в натертый кабачок яичную массу, укроп и рубленый чеснок. Перчим по вкусу. Можно добавить в оладушки и тертую морковь. Добавляем муку до консистенции густой сметаны и еще раз хорошо перемешиваем. Если тесто всеж получилось жидковато, добавьте еще муки сверх положенного в рецепте. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем ложкой кабачковое тесто небольшими горками и жарим как обычные оладьи. Слегка прижимаем оладьи лопаткой или ложкой для придания нужной формы. Можно обжаривать оладьи в специальных фигурных формочках для печений, получится очень красиво. Обжариваем оладьи на среднем огне примерно 1-2 минуты до румяной корочки. Переворачиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, обсушиваем, чтобы удалить излишки масла. Подавать оладьи горячими с пылу с жару, со сметанкой и зеленью. Хорошо подойдет к ним и остренький чесночный соус.
***
Оладьи с черникой.
Ингредиенты для оладьев:
-500 мл молока
-8 г сухих дрожжей
-3 ст. л. сахара
-3 яйца
-300 г муки
-1,5 стакана черники
-растительное масло
-соль
Рецепт приготовления оладьев:
Для ускорения приготовления теста для оладий многие добавляют в него пекарский порошок, я же советую приготовить оладьи из дрожжевого теста.
Подогреваем молоко до 38-40 С, высыпаем в него дрожжи, размешиваем. Добавляем сахар и размешиваем до полного растворения. Разбиваем в молоко яйца (комнатной температуры) , солим.
Насыпаем муку, постоянно перемешивая. Получаем тесто консистенции жидкой сметаны. Ставим тесто в теплое место и ждем, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Кладем в тесто чернику и аккуратно перемешиваем. Если вы используете замороженные ягоды, то в тесто их надо класть не размораживая.
Сковороду для оладий разогреваем и наливаем растительное масло. Большой столовой ложкой наливаем тесто на сковороду, поджариваем до золотистой корочки и переворачиваем. Жарим до готовности.
Подавать оладушки с медом или кленовым сиропом.
***
Яблочно-морковные оладьи.
Ингредиенты:
-500 г яблок
-300 г моркови
-2 яйца
-30-50 г сахара
-50 г муки
-растительное масло
Рецепт приготовления:
Яблоки почистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Морковь натереть на средней терке. Яйца взбить с сахаром. Добавить яблоки, перемешать. Добавить морковь, перемешать. Добавить муку, перемешать. Сковороду разогреть, смазать маслом. Выложить оладьи, жарить 5-7 минут. Оладьи перевернуть, пожарить с другой стороны 5-7 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Оладьи на сметане
(Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897)

Положить в посуду сметану, сахар, отбить туда яйца и все вместе хорошенько вымешать, тогда всыпать немного муки, посолить и вымешать. Затем всыпать остальную муку, также размешать и начать отпекать на раскаленных чугунных сковородах, смазывая их столовым маслом. Колеровать до румяного цвета с обеих сторон. К этим оладьям подается сметана и различные сорта варений.

2 стакана крупчатой муки, 200 г сметаны, 2 яйца, столовая ложка сахара

Кукурузные оладьи

•Мука кукурузная — 0,75 стак.
•Мука пшеничная (можно использовать овсяную) — 2 ст. л.
•Сахарная пудрa (примерно) — 1 ст. л.
•Ванильный сахар — 1 пакет.
•Вода газированная — 0,5 стак.
•Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
•Масло растительное (для жарки)

Нужно сначала смешать все сухие ингредиенты, а затем добавить воду (ее может потребоваться чуть больше) Тщательно размешать, и тесто готово.
Жарить, как обычно, на сковороде с растительным маслом.

К этим оладьям я приготовила заварной крем. Смешала в кастрюльке 2 ч. л. муки, 1 яйцо, 1,5 ст. л. сахара, затем добавила 1 стакан молока и несколько капель лимонного масла для выпечки (можно использовать лимонную или апельсиновую цедру) . Кастрюльку поставила в микроволновку на 2 минуты (максимальная мощность) . Достала, перемешала и снова в микро минуты на 1,5. Крем готов.

Приятного аппетита!! !

Оладьи тыквенные

Для рецепта вам потребуется:

очищенная тыква - 1кг
мука - 1 стакан
соль, сахар - по вкусу
масло растительное масло для жарения
мед.

Тыкву натереть на мелкой терке, добавить соль и сахар, всыпать муку, замесить однородное тесто. Раскладывать ложкой на раскаленную сковороду в разогретое растительное масло, обжаривать с обеих сторон. Подавать с медом.

1стакан муки, 1 стакан кефира, 0,5стакана сахара, 1 пакет разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца все смешать и жарить- 1 ложку теста сверху немного джема или повидла и залить повидло еще одной ложкой теста, получяются очень пышные, вкусные олади

Все не так сложно! Я пеку оладьи по-разному! Но два варианта самые любимые!
1. Взять грамм 30 дрожжей и растворить их в воде, добавив одну чайную ложку сахара. Примерно 0,5 кг муки надо просеять, добавить в нее дрожжи и воды столько, чтобы получилась масса, которая с ложки будет не течь, а шлепаться. Да еще добавляю соли и сахару по-вкусу! Яиц не добавляю совсем! Мука способна сама по-себе клеиться, а от яиц оладьи только хуже (именно этот вариант) .
Потом даю тесту подойти в теплом месте и не размешивая его начинаю печь оладьи! Тесто должно пузыриться крупными пузырями! От сухих дрожжей, к сожалению, такого эффекта не бывает! Всегда беру свежие дрожжи или их же, но подсохших в холодильнике ( тогда они сохраняют все свои свойства) !
Еще одна маленькая хитрость! Иногда, когда хочется испечь оладьи утром-я замешиваю это тесто о ставлю его в холодильник на нижнюю полку! За ночь оно подходит и оладь получаются еще вкуснее!
Жарю на растительном масле без запаха!

2. Еще один вид оладий на кефире! Они хороши и в холодном виде!
На 0,5 л кефира 1 яйцо сахар, соль по вкусу, соду на кончике ножа и муки сколько возьмет! Это тесто не дожно быть очень густое! Иначе оладьи будут плотные и невкусные. Жарю также на растительном масле без запаха! Считаю маргарины вредными для нашего здороья!

Приятного аппетита!

с начало кашу молочно-рисовую густую и сладкую готовь потом туда муки до состояние когда на ложке будет держаться но не совсем густую а потом на сковороде пожарить! ! будет все супер

можно сделать оладьи на кефире

берешь вкусгы и печешь