поделитесь своими быстрыми рецептами. не дольше 30-40 минут. духовки нет!

У меня уже барышня негрудная, но дел дома всё равно хватает, плюс работа.. . Поэтому иногда я делаю следующее - готовлю двойную порцию на всю семью, потом откладываю половину в контейнер и замораживаю. Время готовки двойной порции лишь чуточку дольше обычного - порезать там ведь больше всего надо, ну и кастрюля большая немного дольше закипает. Зато у Вас двойное количество еды за дополнительных 5-10 минут у плиты. Также можно заранее делать большую кастрюлю бульона, разделить его на порции и заморозить. Потом просто достаёте, кладёте в кастрюлю, включаете огонь, топите, и готовите на нём суп. Также замораживать можно уже порезанную кубиками курочку, мяско порциями на отбивные/гуляш, навалять котлеток/тефтелей и тоже заморозить, зелень петрушки для приправы и т. д. Словом чтобы потом только вытаскивать из морозилки и готовить. С маленьким ребёнком хлопот много, так что нужно выкручиваться как-то за счёт использования заморозки, параллельной готовки нескольких блюд на всех доступных комфорках и использованием бытовой техники типа кухонного процессора, если таковой в доме имеется. Также можно покупать уже готовые соусы в стеклянных банках в качестве приправы и для сокращения времени на готовку домашнего соуса. Никакого греха в этом нет, если это время от времени, а не ежедневное блюдо на столе.

Из очень простого, но вкусного
1) Ставим вариться гречку. Пока варится, обжарить в растительном масле лук (если любите) и фарш (лучше смешать 50/50 свинина и говядина) , приправить во время жарки солью и перцем или чем Вам больше нравится. Гречку нужно отварить так, чтобы получилась рассыпчатая. Готовую гречу высыпать в сковороду с фаршем, перемешать, дать пожариться вместе чуток. Уходит обычно минут 20 на это дело.
Есть и другой вариант такой гречки - вместо фарша обжарить порезанные мелкими кубиками кабачки и лук. По времени уйдёт немного дольше - надо и лук и кабачки порезать. Отличный гарнир к любому мясу.
Гречневое я не заморжаиваю.
2) Вот это можно заморозить, но тут такой момент. Уже почти готовое, т. е. за пару минуток до конца готовки, откладываем половину в контейнер для заморозки. Вторую половину готовим ещё с минуту-другую. Ставим вариться макароны - перья, рожки, главное, чтобы время варки было не пять минут, около 10-12. Пока закипает вода, режем кубиками примерно 2,5*2,5 см куриную грудку. Пока варятся макароны, обжариваем её в оливковом масле до почти полной готовности. Во время жарки приправляем её чесночным и луковым порошком, солим, перчим. В макароны во время варки добавляем брокколи. Чем мягче её хотим, тем раньше её добавляем. Также можно попутно отдельно отварить нашинкованные ломтиками шампиньоны - если позволяет место на кухне, время и желание. Если брокколи/грибы не любим, то ничего не кладём. Не довариваем макароны примерно с пару минут, сливаем воду, добавляем в курочку. Далее - в зависимости от того, что есть в наличии в магазине. Если есть уже готовый соус Альфредо, то добавляем его и тушим всё вместе с пару минут. Попробуйте макароны - важно, чтобы они не переварившиеся были. Если соус Альфредо в магазине не продают, то параллельно с жаркой курочки и варкой макаронов делаем следующее. Берём ложечку муки, её поджариваем на сковороде до слегка золотистого состояния, вливаем жидкую сметану, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Выдавливаем зубчик чеснока, немножко майонезика туда, подсаливаем. На слабом огне мешаем и доводим до загустевания. Выливаем в курочку с макаронами. Даём поготовиться вместе с пару минут. Уходит на всё про всё около 30 минут. Если соус уже готовый и грибы не шинкуем и не варим, то можно даже и в 20-25 минут уложиться.
3) Вариант второго пункта - отдельно обжариваем приправленный фарш/итальянские сосиски кусочками (самый лучший вариант) /сардельки ломтиками, словом, что имеется в наличии, то и берём. Покупаем какой-нибудь вкусный соус для спагетти, особенно если он с базеликом и прочими итальянскими травками. В мясо кладём макароны и соус, тушим с пару-тройку минут.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ФИЛЕ
Взять полкило куриного филе и мелко его порезать. Посолить, поперчить. В другой посуде смешать 2 яйца, 2ст. л. майонеза, 2ст. л. муки. Соединить обе смеси. Жарить, как оладьи. Смесь можно пару дней xранить в xолодильнике и жарить свежие котлетки
ОТБИВНЫЕ ИЗ ФАРША
В фарш добавить соль и перец. Ничего больше не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных. В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать сухари. Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и обмакнуть в яйца, потом в сухари. Жарить на раст. масле

Самое выйгрышное дело--супы-делаешь красивый, прозрачный бульон и меняешь заправки...

куриную грудь режем поперек волокон тонкой соломкой, солим, валяем в муке и обжариваем 2 минуты,
режем на нее картофель тонкими кружочками, закрываем крышкой.
В это время берем банку сметаны, кидаем туда давленый чеснок, ч. ложку муки, размешиваем чтобы не было комочков и разбавляем водичкой.
Выливаем в сковородку, загустело, картофель мягкий-выключаем, посыпаем зеленью.
Готовится это дело 10 минут максимум, отлично идет с грибочками или малосольными (да и свежими) огурчиками, другими овощами :)

Особо наедаться в жару не хочется, поэтому:
1) Можете приготовить салаты всевозможные, исходя из продуктов в наличии, опять же окрошечка в жару
2) Селедочки купите и с маринованным лучком ее подайте + картошечка вареная
3) Можно просто рыбку пожарить или карпа или телапию в специях и подать с помидорками, с пюре, рисом или просто так
4) Кукурузу можно на вечер отварить
5) куриный суп легенький или свекольник
6) пасту можешь забацать маринару или просто с томатами жареными ( чуть недовариваешь макароны, тем временем жаришь помидоры без шкурки (можешь туда добавить морепродукты мороженые) на оливковом масле, добавляя приправы и кагда выкипит лишняя жидкость, добавляешь туда макароны и вместе общариваешь, помешивая
7) Купи фарша, наделай котлеток и просто жарь их, можешь тефтелек или ежиков забацать (с рисом)