Посоветуйте рецепт на скорую руку для приема гостей?

КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ КРУЖКАМИ СО ШКУРКОЙ В ДУХОВКЕ
Пробовали в шашлычке, понравилась, воспроизвели дома, делаем часто, съедается быстро.
Картошку хорошо вымыть, не чистить. Нарезать кружками толщиной 0,3-0,5 см, сложить в миску, послить, поперчить, добавить раст. масло, хорошо перемешать (так в оригинале) . Я еще добавляю сушенный укроп, сушенный чеснок и хмели-сунели.
Выложить на смазанный или застеленный пергаментом протвень в один слой, поставить в уже разогретую до 180-200 градусов в духовку, когда картошка чуть зарумянится, то я ее переворачиваю и далее готовлю до зарумянивания второй стороны. Готовится достаточно быстро, не спалите. Знакомые не переворачивают, говорят и так нормально.

Лаваш с рыбкой.
лаваш смажьте плавленным сыром, посыпьте зеленью (лучше подойдет укроп)
тонко порежьте соленую рыбку и тоже разложить на лаваш. Завернуть в пищевую пленку в тугой рулет. Положить на полчасика в холод. и разрезать на кусочки.

Тарталетки.
сделайте начинку. помидор, грибы, лук, мелко порезать. (грибы жереные) смешать с майонезом, положить в тарталетку. посыпать тертым сыром, в духовку минут на 10.

Говядина с сыром в сметане.

Ингредиенты (на 4 порции) :

800 г говяжьей вырезки
100 г сыра
100 г сметаны
специи
соль.

Приготовление:

1. Мясо порезать порционными кусочками, отбить, обжарить на раскаленной сковороде (или запечь в духовке) .

2. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану.

3. Обжаренные кусочки залить сметаной с сыром, немного потушить. Очень вкусно и быстро!

ленивые голубцы

2/3 стакана сухого риса, ~800г фарша (мясо+лук+соль+перец) , 500~700г свежей капусты, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца, 3~4 ст ложки томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари

Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить.
Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см) .
Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты.
Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов) .

В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.
Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно.
Из получившейся массы сформировать большие котлеты.
Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только "схватиться" сверху и образовать румяную корочку) .
Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.

Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.
Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось "сухих" мест.

Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.

Если остается фарш, то из него можно нажарить обычных котлет.
Только процесс жарки нужно немного удлинить - сначала обжарить одну сторону на среднем огне, затем котлету перевернуть, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Мне такие котлеты нравятся даже больше, чем сами ленивые голубцы.

Есть еще вариант супер-ленивых голубцов.
Фарш, сухой рис и порезанная капуста смешиваются, добавляется сметана, томатный соус и вода (на указанное в рецепте количество продуктов - стакана 1,5~2).
Все выкладывается в толстостенный чугунок и тушится на маленьком огне до готовности.

Медовый пирог на скорую руку

2 яйца, 2/3 стакана сахара, 50~60г мёда, 0,5 стакана (85г) изюма, 100г сметаны, 0,5 стакана (50г) грецких орехов, 2/3 стакана (~100г) муки, 1 ч ложка без верха соды

Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Добавить жидкий мёд; взбивать до растворения мёда.

Добавить сметану, муку и соду. Должно получиться текучее, но не жидкое тесто.
Положить крупно измельчённые грецкие орехи и вымытый изюм; перемешать ложкой.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги.
Вылить тесто.

Форму затянуть сверху фольгой.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку до готовности - примерно на 40~45 минут.

Пирог, после того, как он пропечётся, можно достать из духовки сразу. Тогда он останется светлого цвета. Или можно подержать в духовке ещё около 10 минут, тогда он станет тёмно-коричневым и аромат мёда усилится.

морковь тертая с майонезом, немного чеснока и грецкого ореха.

А вообще, я бы пиццу заказал или пироги.

нарезаешь курицу, картошку, обмазываешь в специях, аджике - на противень и в духовку, пока запекается, режешь салат из свежих овощей.

Салат: размять банку шпрот, добавить банку фасоли (не в томате!) , банку кукурузы, сухарики (из пачки, лучше просто с солью) , заправить майонезом. Салат очень вкусный.

Пицу заказать салатик пмдоры+ыгурцы