Поделитесь СВОИМ рецептом голубцов? Спасибо)

Голубцы.
Капусту разбираю на листья. Если не получается, опускаю в кипяток на 2-3 мин. Тогда листья легче снимаются. Срезаю утолщения. Очень крупные листья разрезаю пополам.
Делаю зажарку. На подсолнечном масле жарю лук. Много лука. Добавляю морковь ( количество по вкусу) . Параллерьно привариваю рис до полуготовности. Далее смешиваю - рис, половину зажарки и мясной фарш ( мясо любое - свинина, птица) , солю, перчу. Хорошо вымешиваю начинку. Пропорции на глаз. Люблю, чтобы мяса было прилично. Пополам, примерно, с рисом.
Заворачиваю полученную массу в капустные листья.
Во вторую половину зажарки добавляю томатный сок. Протушиваю.
В казан кладу на дно немного зажарки с томатом. Выкладываю голубцы. Сверху выкладываю остальной соус. Доливаю водой, чтобы чуть не совсем покрывало голубцы (при кипении жидкость поднимется. Добавляю лавровый лист. Тушу на медленном огне 20 мин после закипания. Можно в духовке.
С перцами так же. Соус можно делать не с томатом, а со сливками или сметаной. Но мы любим с томатом.

Голубцы банкетные

Готовят капустные листья как для голубцов, подсушивают, свертывают по размеру ромштексов и укладывают в смазанную маслом форму или низкую кастрюлю. Жарят ромштексы и заворачивают в листья. Пассируют мелко рубленый лук с грибами, укладывают горкой на ромштексы. Взбивают соус из сметаны, яйца и тертого сыра, обливают им голубцы. Вливают бульон и запекают 20' при 220° пока весь бульон не выкипит, а голубцы подрумянятся.

4 ромштекса (500 г вырезки или 2 куриных филе) , 4 листа капусты, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 яйцо, 100 г сыра

Ну по стандарту, с перцем (голубцы не люблю, но там лишь нужно взять крупные капустные листы,
и замочить на 30м в слегка подсоленной теплой воде) .
Вырезать верхушку, отчистить от семян, заполнить фаршем с луком.
Далее на дно кастрюли немного масла, туда же лук порезанный на четвертинки (1-2 головки) ,
четвертинки 2-х средних помидоров, и морковь - кружочками. Обжарить минут 5, выложить
перцы (голубцы) , залить водой (можно мясным бульоном) , что бы практически закрывали голубцы, приправить.
Затем на медленный огонь, под крышку на 40-50 минут. Далее добавить мелко рубленную
зелень и подавать к столу с бульоном.
Для голубцов:
Завернуть в выдержанные в теплой, соленой воде листы фарш с луком, можно с обжаренным.
Ах да, фарш следует посолить и поперчить.

500 гр. мясного фарша, 1 кочан капусты, 100гр. пшеничного хлеба, 1 яйца, 1 ст. л раст масла. 50 гр. сл масла, 2 головки лука. 1 ст. овощного отвара, . 3 ст. л соуса чили. . соль. перец по вкусу. Перья лукка . Кочан капусты отварить, остудить, разобрать на листья, утолщения отбить. В фарш. добавить хлеб, заранее замоченный, яйцо, тмин, обжаренный лук. соль, перец. всё перемешать, выложить на листья капусты, свернуть конвертом, обвязать перьями лука. Растопить на жаровне сл. масло, плотно положить в него голубцы, залить горячим отваром заранее смешав с соусом чили. тушить в духовке 35 минут.

Из своего - в фарш добавляю лук - половина жареного на сливочном масле с добавлением сахара, половина сырого. А вместо воды - отвариваю овощной бульон (зелень, пастернак, корень сельдерея) , процеживаю, заливаю им.

Обжарить фарш с луком, капусту с морковкой. Все сложить в латку залить водой с томатом, добавить сырой рис. И тушить до готовности. +приправы, зелень, лавровый лист.
Супер вкусно!

Хочу добавить: в фарш готовый я добавляю немного молока, чтоб фарш был сочнее и еще.... после того как вы уложили голубцы в казан я добавляю немного крупно нарезанного картофеля. Попробуйте!! ! Не пожалеете! Картофель паолучается суперски!!!

А я за место капусты использую свекольные листья. Голубци получаются очень нежными. И тушу голубцы в соусе из сметаны с луком, морковью, чесноком и зеленью