Как Вы готовите морковные запеканки, оладьи, котлеты, тоже морковные?

Морковная запеканка

1. Морковь: 500 г;
2. Творог: 500 г;
3. Яйца: 2-3 шт. ;
4. Манная крупа: 1/2 стакана;
5. Сахар: 2 чайной ложки;
6. Масло: 2 столовой ложки;
7. Соль по вкусу.

Морковь отварить в подсоленной воде почти до готовности и натереть на крупной терке. В кастрюле распустить немного масла, сложить в него морковь, подогреть и постепенно прибавить манную крупу, снять с огня. Творог растереть и соединить с морковью, добавить соль, сахар, желтки и тщательно размешать. Затем ввести взбитые белки, снова перемешать, выложить на противень или глубокую сковороду, смазанные маслом, посыпать сухарями, взбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку нарезать, выложить на блюдо, полить соусом Бешамель, остальной соус подать в соуснике.

Морковные котлеты

морковь 800г
масло сливочное 60г
крупа манная 0.5стакана
яйца 1шт.
молоко 150мл
творог 200г
сухари панировочные 0.5стакана
сметана 1стакан
сахар по вкусу
соль по вкусу

Морковь вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, влить молоко, добавить масло и под крышкой на слабом огне припустить до полуготовности. После этого, помешивая морковь, всыпать манную крупу и довести массу до готовности. Затем ее охладить до 60° С, добавить яйцо, протертый творог, заправить сахаром, солью и перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на разогретой сковороде со сливочным маслом. Подавать со сметаной.

Запеканка картофельно-морковная

Картофель 4 шт.
Морковь 2 шт.
Яйца 2 шт.
Сыр 50 гр.
Специи
Растительное масло 2-3 ст. л.
Майонез или молоко для смазки - я иногда смазываю сметанкой, а чаще одним желтком.
Иногда я добавляю мелконарезанный лук.

Картофель натереть на крупной терке, подсолить и отжать лишнюю воду.
Смешать с растительным маслом, добавить натертые на крупной терке морковь и сыр, яйца, соль, специи и выложить в форму. Смазать верх запеканки, чтобы верх не заветрился.

Готовить под крышкой 15-20 минут в микроволновке на максимуме. Оставить, не открывая дверцу, еще на 10 минут. Я готовлю в стеклянной кастрюльке с крышкой, но, если в духовке, то можно в форме и накрыть фольгой.

Можно готовить в обычной духовке, только время скорее всего увеличится и нужно духовку разогреть заранее. Нам очень нравится. Часто выручает, когда ничего нету, а нужно быстро.

Морковным рулетиком…… …

Морковку нарезать полосками и припустить на сковороде до полу готовности.
Выложить пластом одна к одной на целлофан.
Стручковую фасоль, соцветия цветной капусты, кабачки, перец, нарезать длинными полосками, и обжариваем до прозрачности.
Яблоко чистим и режим на мелкие кусочки.
Соединяем все овощи, добавляем сырые яйца, манку, сметану, соль, перец.
Начинку выкладываем на морковь, желательно овощи (фасоль, кабачки и перец) тоже класть вдоль.
С помощью целлофана, скрутить рулет и запечь, полив сметаной.

морковние оладьи

400г морковного пюрэ
150мл молока или не жирных сливок
80г муки
1 яйцо
соль, перец
мускатный орех по вкусу
приготовить тесто как на оладьи

поварешкой аккуратно вылить на сковородку, (должны получится больше чем обыкновеннэ оладьи) (сковородку смазать сливочным маслом)
выпекать по 3 мин с каждой стороны
подавать с копченым лососем и сметаной

Морковная запеканка
0,5 кг слегка отварной моркови натереть на мелкой терке.
полстакана сахара + 3 яйца хорошо взбить.
перемешать с морковью, добавить полстакана манки, цедру и сок 1 апельсина.
выложить в форму, смазанную маслом.
выпекать минут 40 при 200С

Недавно нашла оч простенький, но вкусный рецепт Морковных кексов оч вкусненько получилось!!