Какие блюда можно приготовить из брынзы?

Плэчинтэ
В горячее молоко добавить сахар, растительное масло, посолить, влить молоко в просеянную муку, вымесить тесто, подсыпая муку, пока не перестанет липнуть к рукам, завернуть в плёнку, отставить в сторону на 30 минут. Картофель очистить, отварить. Тем временем обжарить мелко рубленный лук до мягкости (на среднем огне в топлёном масле) . Натереть картофель вместе с брынзой на тёрке, добавить мелко рубленную зелень, чесночное пюре, вбить яйцо, перемешать. Тесто разрезать ножом на порции размером с куриное яйцо, раскатать каждый кусок теста как можно тоньше. Выложить начинку в центр круглой лепёшки (по 1-2 ст. л.) , разровнять до толщины слоя в 1 см, надрезать тесто расходящимися от цента линиями и заворачивая его на начинку внахлёст (смазывая места стыков взбитым яйцом) . Чуть раскатать лепёшку с начинкой скалкой, выпекать в сухой чугунной сковороде на средне-сильном огне с двух сторон, начиная со стороны, где тесто внахлёст. Подавать с молоком.
300 г брынзы; 3-4 картофелины; 1 луковица; 1 яйцо; 1-1,5 ст. муки; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. молока; 2 ст. л. топлёного масла; петрушка; 1 зубчик чеснока; 0,5 ст. л. сахара; соль

Если у Вас так много НАСТОЯЩЕЙ ОВЕЧЬЕЙ брынзы! , что даже блюда из неё готовить можно, то у меня пропал дар речи...

Относительно много!
Можно сделать начинку для пормидоров-баклажанов или сладких перцев - брынзу протереть, смешать с чесноком и зеленью.
Можно порезать на ломтики, немного вымочить и, запанировав в муке или кляре, обжарить во фритюре.
Можно завернуть в слоеное или пресное тесто ( в идеале - в фило) и обжарить - тиропитаки получатся.
Можно порезать и полить маслом (оливковым) - в салате самое то!

Сергею Субботину: в Молдавии овечья брынза не такое уж и распространённое явление, т. к. овцы "обитают " в оной может только в южных регионах. Молдаване предпочетают брынзу на коровьем молоке. А по поводу того, что удивляются тому, как много молдаване пьют, так делитанты удивляются. Вроде вас, Серёжа. Красное вино обычно под мясо полагается пить, а не как не под мамалыгу или под плацинды. За салат Цезарь вобще молчу, так как к молдавской кухне он не имеет никакого отношения, или такое же, как ваш "шедэвр" из картофельного пюре с кубиками "солённого сала",( а что кто-то бросает и свежее ?!!) А теперь конкретно по вопросу. Мне из брынзы нравится следующая закуска: нарезаете помидор на тонкие кругляшки, кольцами болгарский перец. В специальной посуде для микроволнушки, расределите слой помидор и слой перца. Сверху водрузите кусок брынзы, ( толщина около 1 см. и где-то 10 на 7 см. остальные параметры) . Сверху сново слой перца и прикройте всю брынзу помидорами. Немного оригано и растительное масло по верху. На 1 мин. в микроволновку отправте. Если хотите чтоб блюдо было немного острым, то спрысните брынзу пару капельками тобаско. Тоже самое можно проделать с брынзой, но в духовке, если завернуть брынзу в фальгу. Брынза должна после процедуры стать мягкой, а сама закуска горячей. И брынзу необходимо преобретать твёрдых сортов для этой закуски. Можно также начинить кальмаров кубиками брынзы, помидор и болгарского перца. Край закрепить зубочисткой, и отправить головоногов на решётку мангала, либо в духовку. Кальмары предварительно только очищаются и промываются.

я буду говорить о настоящей молдавской овечьей брынзе:
1 просто бр. с помидором. под сухое красное вино.
2 кубиками в картофельное пюре+жареный лук+кубиками солёное сало (кто любит) под сухое красное вино.
3 непременно к мамалыге под сухое красное вино.
4 плацинды с бр. под сухое красное вино.
5 вертута с бр. под сухое красное вино.
6 ну, и как добавка к овощным салатам (вариант цезарь) под сухое красное вино.
вот такая история получается. а потом мы удивляемся, почему молдоване так много пьют сухого красного вина

приготовьте греческий салатик) сегодня он у меня на ужин)

бутерброд