кесайдиас ..это как готовиться ?

Кесадильи (тортильи с сырной начинкой) Quesadilias
Испечь кукурузные тортильи . Сыр натереть или раскрошить. Зелень мелко нарезать и смешать с сыром. Положить на одну половинку тортильи, второй половинеой накрыть, края защипать. В широкой и глубокой сковороде разогреть масло и обжарить кесадильи, переворачивая их. Жарить, пока не станут золотисто - желтыми. Подавать в горячем виде! К кесадильям подать соус-сальсу.
8 кукурузных тортилий
100г. сыра манчего (можно заменить пекорино или чеддером)
2 веточки кинзы или мелиссы
масло для фритирования

Ингредиенты: На 4 порции:
8 лепешек "тортилья"
2 готовые куриные грудки, нашинкованные
150 г сладких перцев "пеппадью"
1 красная луковица, нашинкованная мелко
горсть салата рокет
200 г тертого сыра Грюйер

Инструкции: Отличный перекус, завтрак для семьи или закуска для званого обеда.

1. Разогреть сковороду и положить на нее лепешку, посыпать остальными ингредиентами и накрыть второй лепешкой.

2. Обжаривать 3-4 минуты, когда сыр склеит обе лепешки, перевернуть их и обжарить с другой стороны.

3. Порезать на 4 части и подавать.

На заметку

Кейсадиас можно делать с любыми овощами и готовым мясом или колбасой, главное, чтобы все скреплял сыр.

Рецепт кесадильи очень прост - это блюдо мексиканской кухни и очень вкусное. Кесадильи по деревенски 12 пшеничных тартильяс 1,3 стакана густой сметаны 200 г тертого сыра "чеддер" 1 очень мелко нарубленная луковица 1 чайная ложка молотого чилли 1 мелко нарубленный свежий зеленый чилли 1 чайная ложка мелконарубленного свежего кориандра Разогревайте каждую тартилью на горячей сухой сковороде в течение 30 секунд. Положите на половинку тартильи 1 столовую ложку сметаны, тертый сыр, лук, молотый чилли, свежий чилли и кориандр. Закройте второй половинкой тартильи и скрепите маленькой деревянной палочкой. То же самое сделайте с остальными тартильями. Нагрейте сковороду так, чтобы капли воды, сбрызнутые на нее, зашипели. Пеките по одной кесадилье: 45 секунд с одной стороны, 45 секунд - с другой. Повторите еще раз, пока сыр не расплавится. Немедленно подавайте на стол. Можно выпекать кесадильи на противне, завернув в фольгу, на верхней полке духовки, нагретой до 195°С, в течение 15 минут. Кесадильи с фасолью и рисом коричневый рис 200 г подсолнечное масло 1 столовая ложка говяжий фарш 200 г консервированная красная фасоль 400 г острый соус чили по вкусу лепешки или тонкий лаваш 8 лепешек тертый сыр чеддер 100 г чеснок (измельченный) 2 зубчика сметана 125 мл соль, перец по вкусу Отварите рис в подсоленной воде. В сковороде разогрейте растительное масло и положите чеснок. Жарьте 1 минуту. Выложите в сковороду фарш, фасоль, соус и рис. Перемешайте и поджарьте. Поперчите. Из лаваша вырежьте с помощью тарелки 8 лепешек, если у вас нет мексиканских лепешек. Выложите рисовую смесь на лепешки, сверните и положите на смазанный маслом противень. Посыпьте сыром. Запекайте до золотистой корочки. Разложите лепешки на тарелки. Украсьте зеленью, кусочками авокадо, полейте сметаной Сырная кесадилья 200 г сыра чеддер 3 зеленых перчика чили 4 помидора пучок зеленого лука 50 г кедровых орехов пучок кинзы 12 мягких тортилий из пшеничной муки диаметром 20 см Смешать тертый сыр, измельченный чили, нарезанную мякоть помидоров, крупно порубленные лук и кинзу, кедровые орехи. Выложить немного смеси на одну сторону каждой тортильи. Осторожно свернуть тортильи в рулеты. Положить 3 рулета на подходящий по размеру лист фольги. Завернуть рулеты в фольгу так, чтобы между ними и поверхностью фольги оставалось немного воздуха. То же повторить с остальными тортильями. Положить пакеты на решетку барбекю, разогретого до средней температуры. Готовить 10 мин. , переворачивая каждые 2 мин. , чтобы сыр равномерно прогрелся и расплавился. Затем развернуть и подать.

Они по-разному могут скручиваться, а вообще их делают и на одну сторону лепешки кладут начинку, другой стороной прижимают. Делать нужно сразу, потому что тортилься очень быстро затвердевают. Конечно, в домашних условиях можно и лаваш тонкий взять, я бы только рекомендовала вначале в духовке его немного поддержать.