cрочно! Как лучше жарить говядину, чтоб мягкая получилась? или тушить?

выбирайте те части, что предназначены для жарки, тогда мясо пожарится быстро (буквально за 15 минут) и в любом случае будет мягким, главное жарить на хорошо разогретой сковороде и солить за три минуты до готовности, чтобы оно осталось сочным=)

Говядина в сливочном соусе

говядина - 500г, морковь - 2 шт. , лук - 1 шт. , сливки - 200 мл, мука - 2 стол. ложки, соль, перец - по вкусу.

Говядину вымыть, высушить, нарезать продольными кусочками на полоски. Слегка обжарить на подсолнечном масле, затем добавить полстакана кипяченой воды и тушить до полуготовности. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, положить к мясу.

Я всегда тушу. Положить на сковороду (немного подсолнечного масла) и поджарить с двух сторон (не солите, а то будет жесткой) . А когда подрумянится, добавьте немного ГОРЯЧЕЙ воды, посолите, поперчите,.. томатная паста и ..специи... и тушите....

Обмазать горчицей и оставить часика на 2.

перед жаркой замариновать в майонезе или вине.
тушеная тоже вкусная, например, гуляш

я пркактически всегда перед тем как мясо жарить, его мариную хотябы час, без уксуса, с майенезом и специями, луком (как шашлык) , в сковородку масла немного рафинированного подсолнечного и жарю под крышкой. Получается обалденно, муж в восторге

отварить до полуготовности а потом потушить с небольшим количеством воды или бульона

Говядина она сама по себе сухая. А чтобы она получилась сочная, надо её на сильном огне обжарить быстро в масле, потом тушить)))

Сначало обжарить на сильном огне потом тушить в пиве. На 1кг мяса 300мл пива очень сочная и мягкая получатся.

перед поджаркой положить мясо в растительное масло на 30минут. после этого-жарить