нужна помощь. как делать тюфтели? кроме названия больше ничего о них не знаю и фрикадельки?

Тефтели по-шведски
сухари панировочные - 1/3 стакана
молоко нежирное - 1/3 стакана
фарш из постной говядины - 600г
лук желтый - 1 шт.
яйцо (или белок) - 1 шт.
соль - 1/2 ч. л.
перец - 1/8 ч. л.
перец ямайский - 1/4 ч. л
масло сливочное или рапсовое - 1 ст. л.
для подливки:

мука - 1 ст. л.
бульон - 1 стакан
масло сливочное.
Сухари замочить в молоке на 10-15 минут и дать жидкости впитаться. Лук хорошо измельчить при помощи кухонного комбайна. Добавить в емкость комбайна яйцо, мясной фарш, сухари, специи и перемешать до однородного состояния. Влажными руками сформировать из фарша шарики диаметром 3-4 см. Разогреть масло в сковороде и обжаривать шарики со всех сторон партиями по 3-4 шт. , наклоняя сковороду из стороны в сторону. После приготовления шарики обсушить о бумагу и сохранить теплыми. Шарики также можно приготовить на пару, после чего обсушить аналогичным образом.

Для приготовления подливки, прежде всего, следует отскрести кусочки мясного фарша, которые пристали ко дну сковороды, в которой готовились шарики. Добавить муку и перемешать все вилкой до однородного состояния. Влить бульон, довести до кипения, постоянно помешивая, и варить до тех пор, пока подливка не загустеет. Шарики подают в подливке с любой кислой ягодой: консервированной брусникой, красной смородиной или клюквой в сиропе.

тефтели это котлетки с рисом тушоные в соусе
фрикадельки-шарики из фарша в супе плавают)

Да вы и название-то не знаете

тЕфтели, ты хотела сказать?
Я всё беру "на глазок": Около 500 граммов мясного смешанного фарша, граммов 200-250 отварного риса, 1 мелко порезанная луковица, соль, перец. Хорошо всё промешиваешь, формируешь шарики, размером чуть больше грецкого ореха. А вообще - как получится, но не с кулак величиной! Шарики обваливаешь в муке и обжариваешь на сковородке. Готовые складываешь в сотейник или толстодонную кастрюлю.
Потом на сковороде (я это делаю на той же сковородке, в том же масле) обжариваешь лук, морковку, можно горстку капусты свежей, болгарский перец - что есть по сезону, пару ложек томатной пасты. Выкладываешь овощи поверх тефтелей, заливаешь полстакана-стакан кипятка и ставишь на самый маленький огонёк тушиться на полчасика. Вот и все премудрости.
Фрикадельки - мясные шарики для супа или бульона. Мясной фарш смешиваешь с луком, солью, перцем, накатываешь маленькие, с виноградину, шарики и опускаешь в кипящий бульон. Их можно наготовить заранее, заморозить на противне, смазанном маслом, а потом ссыпать в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильнике.

Не тюфтели а тефтели, и делаются они достаточно просто, лично мне нравится делать их с сухофруктами по этому рецепту, получается очень вкусно, так что можете попробовать приготовить их таким образом.

тЮфтели для тюфяков)

Да, тюфтели....

Фрикадельки – это истинно русское блюдо. В состав фрикаделек входит мясной фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, зелень, соль. Фрикадельки обычно варят в кипящей воде или бульоне. Тефтели пришли в нашу кухню из Турции. В состав тефтелей, кроме мясного фарша, мы добавляем различные крупы, свежие овощи, яйца, лук. Тефтели обычно обжаривают и тушат. тефтели - относятся ко вторым блюдам, а фрикадельки - к первым. Тефтели я готовлю с рисом, еще их называют ёжиками и тушу в томатном соусе. А из фрикаделек готовлю суп, он так и называется - суп с фрикадельками. Для фрикаделек используют мясной фарш.

на счет фарша можно не заморачиваться. . сделать такой же как на простые котлетки. . на счет подливки можно импровезировать. . я люблю тефтельки так делать. . Делаю не крупные тефтельки. . так же. как котлеты обжариваю, но до готовности не довожу (только корочку небольшую делаю) заливаю это дело томатным соком, немного разбавленным водой (можно просто томатную пасту в воде расстворить на свой вкус) соль, перец, немножко сахара, чтоб не кислило, обжариваю лук с морковкой, как на первое, ткда же за несколько минут до готовности добавлею измельченный чеснок, перец чили измельченный (не обязательно. . это кто острое любит) и зеленухи на свой вкус. . лаврушку можно листик кинуть. . вот и все. А можно просто в разбавленных сливках потушить, тоже очень вкусно

фрикадельки-ето трупные шарики!