подскажите рецепт теста для пиццы без дрожжей, чтобы побыстрее и чтоб не сухое было???

Ингредиенты для "Тесто для пиццы без дрожжей"
Мука пшеничная — 2 стак.
Молоко (тeплое) — 0, 5 стак.
Соль — 1 ч. л.
Яйцo — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Рецепт "Тесто для пиццы без дрожжей"
В миску высыпаем 2 стакана муки и смешиваем с солью.

В отдельной посуде смешиваем яйца, молоко и масло до однородного состояния (не взбиваем, а именно размешиваем) .

Постепенно, небольшими порциями, вливаем яично-молочную смесь в муку, постоянно перемешивая.

Мука должна полностью впитать жидкость и в результате должна получиться однородная, липкая масса.

Теперь начинаем вымешивать эту массу руками, периодически присыпая и её, и руки мукой.

В результате минут через 10 получается очень мягкое, эластичное и гладкое тесто. Поверьте мне, это тесто настолько приятно на ощупь, что от самого процесса вымешивания будет очень сложно оторваться.

Готовое тесто формируем в виде шара и заматываем во влажное полотенце. Оставляем на столе на 15 минут.
Стол присыпаем мукой и раскатываем наш шар, как можно тоньше. Готовый лист должен просвечиваться.
Благодаря эластичности теста даже тончайший слой не так-то легко порвать, так что не бойтесь.
Раскатанное тесто поднимаем за один край, как раскрытую скатерть, и переносим на лист.

Пицца - по определению - из ДРОЖЖЕВОГО несдобного теста из муки типа 00...
Ни разу не видел пресной пиццы. Только если какая горе-кулинарка придумает хрючево с майонезом....

Мука, кефир, соль

Вместо дрожжей добавляю сметану (грамм 100-150). Очень быстро и очень вкусно, тесто получается нежным.

Я делала на сковородке .И вкусно и быстро .
1)Смешиваете: 2 яйца, 10-12 столовых ложек муки, 5 ст ложек сметаны, 5 ст ложек майонеза
2)Выкладываете на сковородку
3)Сверху колбаса, сыр, помидоры (в общем по вкусу)
4)Накрываете крышкой .10 минут и готово)
http://povar.ru/recipes/picca_za_10_minut-23374.html

Пицца по-флорентийски.

Продукты:

Для теста:
мука 280г
яйца 1шт.
масло растительное 30г
вода 1.5стакана
соль по вкусу

Для начинки:
мясо 50г
рис 200г
майонез 200г
лук 1шт.
яйца 2шт.
помидоры 3-5шт.

Приготовление:
Из муки, яйца, масла, воды и соли замесите тесто, положите его в темное, прохладное место на 30—40 минут. По истечении этого времени выложите его на противень, раскатайте в лепешку, поставьте в духовку и выпекайте 20 минут. Достаньте из духовки и дайте ей остыть. Выкладывайте начинку следующим образом: самый нижний слой — отваренный и смешанный с 2 ст. л. майонеза рис, на него — нарезанное тонкими ломтиками и промазанное майонезом мясо, далее — колечки лука и помидоров. Затем смешайте рубленые яйца с майонезом и выложите эту массу сверху. Поставьте на 2—3 минуты в духовку. Как только пицца остынет, можете украсить оливками.

1 яйцо

180 мл воды

2 ст. ложки сметаны

100г размягченного сливочного масла

2,5 стакана пшеничной муки

0,5 ч. ложки соли

0,5 ч. ложки соды

Соединяем яйцо, сметану и сливочное масло. Можно взбить миксером, можно растереть ложкой. Добавляем молоко, перемешиваем.

Сухие ингридиенты (муку, соль и соду) смешиваем и постепенно добавляем в молочную смесь.

Быстро вымешиваем тесто. Кладем в миску, накрываем полотенцем и даем постоять 30-40 минут при комнатной температуре.