Кто делал пашот? Как его правильно делать?

В воду добавляете соль, чуть уксуса, когда закипит ложкой делаете "воронку" в кипятке и туда вбиваете яйцо!...

В сковородку или кастрюльку налить воды, немного уксуса, довести не до бурного кипения, вылить разбитое яйцо. Некоторые в полиэтиленовом мешочке просто варят разбитое яйцо.

Яйцо-пашот
Ингредиенты:
яйцо - 1 штука
соль - чайная ложка
уксус 5% - столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления Яйцо-пашот:
Разбиваем в мисочку одно очень свежее яйцо. В широкую кастрюлю наливаем 3 литра воды и доводим её до кипения. Насыпаем одну чайную ложку соли и наливаем одну столовую ложку 5% уксуса. Перемешиваем.
Аккуратно выкладываем яйцо в кастрюлю, вода в которой ещё немного вращается после перемешивания. Следим за тем, что бы вода всё время была на грани кипения.
Варим яйцо 3-4 минуты. Яйцо готово, когда белок затвердел, а желток остался мягкий.
Подаём яйцо-пашот на хлебушке, на рисе, с овощами. Мы подаём с домашней лапшой, посыпаем сыром и чёрным перцем.
Приятного аппетита!
Фото-рецепт+видео ролик: Тут

Около года назад я провел почти весь день на кухне, пытаясь приготовить яйцо-пашот. Все говорили мне, что это легко, но у меня всегда выходила каша, которая смутно напоминала яичную массу. К счастью, я уже давно освоил технологию приготовления этого вкусного блюда и хочу с вами ею поделиться.

Есть три уловки, которые вы должны знать:

Разбейте яйца в отдельную чистую миску. Никогда не разбивайте их прямо в воду.
Не доводите воду до кипения. Температура должна быть такой, чтобы пузырьки воздуха формировались на дне кастрюли, но не выходили на поверхность.
Используйте таймер. Яйцо-пашот готовится 3 минуты, обычно этого времени полностью хватает, чтобы схватились белки и желток стал мягким. Однако иногда может потребоваться на 30-60 секунд больше. Просто используйте шумовку, чтобы проверить насколько готово блюдо. Достаньте яйцо и проверьте белки, если они белые, значит можно доставать.
Как приготовить

1. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте воду и доведите ее почти до кипения. Затем добавьте 2 чайные ложки уксуса. Это поможет сохранить форму белков вокруг желтка.

2. Разбейте каждое яйцо в чистую чашку, а затем медленно вылейте его в воду. Установите таймер на 3 минуты.

3. Теперь возьмите ложку и используете ее для того, чтобы сформировать форму яйца. Не позвольте ему растечься по воде. В должны сделать плотный кругловатый комок.

4. Как только время вышло, используйте шумовку, чтобы вынуть яйца и убедить, что белки стали полностью белыми. Если нет, верните их обратно и дайте им еще времени (до минуты) .

5. Затем достаньте яйцо, переложите его на бумажное полотенце, дайте лишней воде впитаться и можно подавать.

6. Яйцо-пашот готово. Я люблю есть его с тостами и теперь часто делаю это блюдо себе на завтрак.

У Светланки классический рецепт. У меня так красиво не получается. Я пробовала так: Выстилаешь кружку пищевой плёнкой, слегка смазываешь её маслом, выбиваешь туда яйцо, плёнку аккуратно завязываешь ниткой, опускаешь в кипяток. Варишь 3 минуты, если хочешь жидкий желток и чуть больше, если хочешь яйцо потвёрже. Достаёшь, снимаешь плёнку, выкладываешь на тарелочку.

Все правильно, но лучше предварительно разбить яйцо в чашечку и потом мешая левой рукой ложку правой выливаете яйцо в воронку . Ну а потом не забудьте выложить на салфетку, дать стечь лишней воде и все - готово .