подскажите рецептик

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=318-recept-Beze-merengi
http://forum.say7.info/topic13703.html

безе взбивай желтки с сахаром и выпекай

обыкновенное безе
белки нужно тщательно отделить от желтков (иначе не взобьются как следует) , охладить, слегка посолить и взбить с сахарной пудрой (лучше, чем сахар) . Выпекать на пергаменте (бумага для выпечки)
НЕ все фабричные яйца взбиваются в нужную пену! Лучше брать деревенские яйца.
На моем опыте, самые удачные для безе - индюшачьи яйца

это безе. Взбить белки с сахаром до воздушной пены и выпечь в духовке

МЕРЕНГИ
Ингридиенты: 4 ячных белка, 225 гр просеянно сахарной пудры.
Температура духовки 110*C
Приготовление: В большой миске взбивай до густоты яичные белки. Продолжай непрерывно взбивать, постепенно, по ложке добавь половину нормы сахарной пудры. Окончив взивать, очень аккуратно металлической ложкой добавь в белки остальную сахарную пудру. Готовую смесь выложи порциями (по ложке) на противни на расстоянии 3 см друг от друга. Придай порциям округлую форму. Выпекай меренги 2-2,5 часа, пока они не затвердеют и не преобретут светло-золотистый оттенок. Охлаждай на решётке.

домашний воздушный зефир
ингредиенты для рецепта
- три с половиной стакана сахара

- две с половиной столовые ложки желатина (примерно двадцать грамм)

- одна чайная ложка лимонной кислоты

- половина чайной ложки соды;
приготовление
Итак, для начала нам необходимо замочить зефир в ста граммах воды. Потом всыплем сахар в кастрюлю, затем все зальем стаканом холодной воды и поставим на средний огонь, при этом, не забывая все помешивать. Потом, с момента закипания данной массы следует засечь три минуты и потом добавить туда подготовленный желатин, снимем кастрюлю и все потом будем тщательно перемешивать до полного растворения такого желатина. Дадим потом нашей жидкости немного остыть, но только немного, при этом, взбивать следует горячим. Взобьем теперь миксером на протяжении пяти минут на достаточно средней скорости, сделаем потом перерыв на пять минут и вновь взобьем ровно пять минут. Добавим потом туда лимонную кислоту, а также соду. Взобьем все снова, но уже при помощи венчика и вручную минут десять. Дадим теперь нашей массе постоять около двадцати минут. Зефирная масса увеличится у нас в два раза, поэтому зефира в результате получится много. Приготовим подносы, а также разделочные доски желательно из дерева, которые немного нужно смочить водой. Выложим потом такую массу на доски в виде кружочков. Когда наши лепешки полностью затвердеют, необходимо осторожно снять их тонким ножом и склеить попарно. Все, наш зефир готов! Такой зефир, станет просто великолепным дополнением вашего романтического стола, который посвящен самому сладкому и нежному празднику в году, а именно Дню святого Валентина. Поэтому, обязательно приготовьте такой незабываемый про своему вкусу десерт и ваша вторая половина останется довольной. Стоит также отметить, что такой десерт вы можете подать к столу в честь и любого другого праздника. Воздушный, легкий и ароматный зефир станет вашим излюбленным лакомством. Поэтому смело готовьте такой необычный и вкусный десерт.