уважаемые хозяйки!!! ну и хозяины! ! поделитесь рецептом рыбных котлеток! (инет не в помощь-личный опыт бесценнее)

http://www.say7.info/ ЗДЕСЬ КАК БЫ ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

снять с рыбки филе. перемолоть его с луком и петрушкой в блендере. перемалывать короткими нажимами на копку. не в дрызг а слегка так смолоть. добавить пару зубчиков давленого чеснока и кусок булки соль перец. влить пару яиц . хорошо вымешать фарш. разогреть сковороду с растительным маслом, наделать небольших котлеток, обвалять их в сухарях или в муке с кунжутным семенем. пожарить добавить ложку сливочного масла . для вкуса. если рыба очень постная -добавить пару ложек растительного масла в фарш.

Я всегда морковь добавляю в фарш, у них так цвет веселее.

Рыбный фарш, лук, яйцо, булка в молоке, ложка сметаны, соль, перец, котлеты обвалять в панировочных сухарях и пожарить на раст масле- получаются сочные, нежные

я делала так, перемалывала (руками переминала) рыбное филе, в эту смесь яйцо, соль перец и мелко резаный лук, всё! никакого хлеба и муки! слепить катлетки, можно только обвалять в муке.

знакомая бабуля-волжанка делала так: рыбу (филе судака, щуки и т. д. ) перемалывала в фарш + лук, соль, перец (по-желанию).. . котлетки обваливала в муке и обжаривала на сильном огне на раст. масле до корочки с 2-х сторон (не до готовности).. . потом котлетки складывала в кастрюлю, добавляла всякие овощи (помидоры, болгарский перец...) , травки (по-желанию) и упаривала всё это до готовности.. . вкус обалденный :)

Перемолоть на мясорубке рыбу вместе с небольшим количеством булки ( для сохранения сока, т. е. сочности фарша) , свиной шпиг. Добавить в фарш соль, перец, яйцо, лук репчатый пассерованный, либо тоже пропущенный через мясорубку. Все смешать, слепить котлетки, обжарить и немного протушить. Вкусно и в горячем и в холодном виде. При желании во время тушения можно добавить томат или свежие помидоры и сметану.