Как готовят овощной шашлык?

Рецепт шашлыка из овощей 1

Для такого шашлыка можно взять разнообразные овощи на ваш вкус. В состав же нашего рецепта шашлыка из овощей входит:

* 2 цукини
* 2 баклажана
* 2 болгарских перца
* 300 гр. грибов (шампиньонов)
* 10 маленьких помидоров
* 10 маленьких луковиц
* 3 ст. ложки оливкового масла
* сок 1/2 лимона
* черный молотый перец
* соль

Баклажаны и цукини порезать на кружочки. Баклажаны следует посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Перец очищаем от плодоножки и семян. Режем дольками как вам потом удобнее будет нанизывать на шампур. Лук почистить и оставить целым. Грибы моем и также оставляем целыми и невредимыми.

Все овощи аккуратно укладываем в кастрюлю, поливаем оливковым маслом и соком лимона. Солим, перчим по вкусу и даем промариноваться около часа. Не забываем перемешать овощи.

Затем нанизываем наши овощи на шампур и идем жарить шашлык из овощей. Жарим до образования небольших почернений на овощах. Во время жарки шашлыка поливаем его маринадом.
-------------------
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать квадратиками. Цуккини нарезать толстыми кружками. Белый и красный лук нарезать кольцами. Картофель нарезать кружками. Нарезать бекон тонкими ломтиками. Смешать масло с солью, перцем и пряными травами. Помидоры черри отделить от ветки и вымыть. Смазать все подготовленные овощи масляной смесью и нанизать на шампуры, чередуя с ломтиками бекона. Жарить шашлык из овощей на открытом огне 15 минут, периодически переворачивая шампуры.

Из овощей можно использовать еще баклажаны и цветную капусту. Также очень вкусно выйдет если добавить грибы.
------------

Вам понадобятся: баклажаны, кабачки, болгарский перец разных цветов, помидоры, шампиньоны, мелкие луковицы.

Баклажаны очистите от кожуры ( по желанию) и нарежьте крупными кольцами, сложите в миску и посыпьте солью, оставив на 30 минут. От шампиньонов необходимо отрезать шляпки и предварительно их намного отварить. Помидоры, кабачки и перец также разрежьте на части. Лук положите в маринад, смешав предварительно воду и уксус.

Можно приготовить овощи и в сыром виде, но все же Вам и Вашим домашним больше понравится овощной шашлык в маринаде. Существует несколько наиболее популярных рецептов.

Возьмите 2 ст. ложки ( в зависимости от количества овощей ) оливкового или подсолнечного масла, немного лимонного сока, соль, перец по вкусу и положите овощи на 30 минут. По желанию можно добавить чеснок, зелень укропа, петрушки, базилик, кинзу.

Можно замариновать овощи в соевом соусе. Вам понадобится: подсолнечное масло, немного соевого соуса, красный стручковый перец для остроты.

Также в маринад иногда добавляют уксус, белое вино.
Нанизывая овощи на шампура, оставляйте между ними немного места, чтобы они лучше прожарились.
Приятного Вам аппетита!

Нарезаете овощи какие хотите-по вкусу!
Я их мариную в лимонном соке без соли.
На шампур и жарим!
Приятного аппетита!)