Как готовят овощные котлеты? надоело мясо, хочется овощей.

Овощные котлеты - худшее что можно приготовить. Безвскусно + разваливается
Хочется овощей, то сделайте жаркое с овощами или банально пожарьте картошку

оладьи например
просто трут морковь например и в нее немного муки яйцо соль и жарят как оладьи

Их чаще называют оладьями. Измельчают морковь, капусту, картофель в комбайне или на терке, добавляют соль, перец, яйцо, муку и обжаривают. "Тесто" обычно не такое, как на котлеты, а именно как на оладьи.

Натираете овощи, солите их, ждёте когда они пустят сок. Добавляете манку, яйцо. Ждёте, когда манка разбухла и жарьте свои котлеты. Мы любим свекольные, морковные и капустне. И обязательно сметанку, Сметанку! )

С добавлением яйца - котлеты не разваливаются.

А еще можно сварганить овощной супчик - например, из четырех видов капусты - белокочанной, цветной, брюссельской и брокколи с зажаркой из лука и морковки...

А на второе - например вареный картофель с овощным рагу или жюльен с грибами.

По предыдущему рецепту делаю морковные котлетки, тыквенные. Картофельные котлеты с разными начинками и подливками, ну и кабачковые оладушки!

Капустные оладушки.
капуста белокочанная – 1 – 1,5 кг;
яйца – 7 шт.;
мука – 7 ст. ложек (с верхом);
соль.
Яйца и мука в пропорции 1:1.

Рецепт приготовления:
Капусту нашинковать, отварить в соленой воде до полуготовности (если любите хрустящую капустку) или до готовности, если предпочитаете помягче
Слить воду, выложить капусту в дуршлаг. Желательно, чтобы она хорошо стекла
В миску разбить яйца, добавить муку, соль, хорошо перемешать.
Выложить капусту, перемешать.
Выкладывать на сковороду ложкой.
Вкуснятина необыкновенная. особенно со сметанкой.