как лучше пожарить баклажаны? и чего туда потом завернуть.

Мне больше нравятся рулетки с сыром, чесноком и майонезом (баклажаны резать вдоль и обжарить с двух сторон, выложив потом на салфетку, чтобы масло стекло) . И еще нравятся баклажаны, порезанные кружочками, обжаренные в муке, и выложеные слоями с соусом. Соус: с помидоров снять кожуру, и приготовить их с луком, чесноком, солью, сахаром, зеленью.

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты (на 4 порции) :

- 2 больших баклажана
- 400 г мясного фарша
- 400 г шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 300 г сметаны
- 150 г полутвердого сыра
- 100 г зелени (петрушка, укроп)
- оливковое масло для жарки
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
http://yandex.ru/sitesearch?searchid

тещин язык: баклажаны порезать длинными ломтиками, обжарить. На баклажан выложить: соус (майонез + чеснок) и дольку помидора.

рулеты: баклажаны нарезать тонкими длинными ломтями, обжарить с двух сторон. Завернуть в них начинку (морковь натереть на терке, лук измельчить, помидоры очистить от кожуры и измельчить, все это тушить до готовности, остудить, смешать с тертым сыром, майонезом и чесноком)

Нарезать кружочками, посолить, чем-то прижать, чтобы дали сок (тем самым исчезает горечь). Обвалять мукой, обжарить с двух сторон, сложить на блюдо. Сверху обмазать тертым сыром, с чесноком, смешанным с майонезом!

я люблю жареные баклажаны кружочками и наверх выдавить чеснок.

обжарить с чесночком, намазать слегка хлеб майонезом - положить баклажан- сверху кружочек помидорки