Мне бы простенький рецептик из рыбки)) ) подскажите! Очень нужно! До завтра, помогите найти!!!

Рыбка паровая.

Не люблю рыбу чистить, всегда Ваньку Жукова вспоминаю. Правда я чищу с хвоста и меня ейной мордой бить не за что. Пока судака чистил, готовить расхотелось. Есть несложное, но очень даже вкусное блюдо, которое я частенько готовлю из любой попавшейся под руку рыбы. Всегда получается чудесно!
Первым делом включил духовку, чтобы грелась до 200 градусов и, ненадолго поставил в нее форму для запекания. Вообще- то это чугунная сковородка с цельнометаллической ручкой. Ножницами отрезал все плавники и нарезал рыбу порционными кусками, шириной в два пальца (это мой любимый размер) . Только с хвостов отрезал подлиней. На срезах рыбу посолил и поперчил. Почистил и нарезал крупными кусками три небольших картофелины, половинку толстой морковки разрезал на четвертинки и порубил, а небольшую луковку порезал полукружочками. Суда бы хорошо еще корень петрушки, жаль нет. За то, есть приправа из сушеных овощей и он входит в ее состав. Сковородка уже нагрелась, даже слишком. Хорошенько смазал ее сливочным маслом, а на дно насыпал немного тмина. На одну половину выложил рыбку, полил лимонным соком и посыпал овощной приправой, а сверху разложил лук. На другую картошку и морковку и слегка их посолил. Налил рюмочку воды, а сверху разложил кусочки сливочного масла. Подходящей крышки у меня нет, я накрыл сковородку двумя слоями фольги, плотно подвернул края и поставил в духовку. Время на готовку уходит от 15 до 40 минут. Все зависит от сорта картошки. Я подождал 20 минут, достал сковородку и, отогнув край фольги, попробовал ножом картошечку. Была еще сыровата. За то через пять минут все было готово.
Выкладываю все на тарелку и, конечно же, посыпаю укропчиком. От французского батона отрезал несколько кусочков, смазал их жирной сметанкой и тоже посыпал зеленью. Можно пробовать! Рыбка получилась нежная и с легкостью отделяется от костей. Соусом служит сметанка на хлебе, а картошечка с морковкой всегда хорошо подходят к рыбе. Морозный воздух из открытого окна, обдувает мое лицо и голые плечи. Эх, сейчас бы пивка холодненького!

Посолить, посыпать специями, завернуть в фольгу и в духовку

тут http://www.vajnoedelo.narod.ru/kyl37.html
Минтай под томатным соусом.
Приготовление: На 600 - 700 г филе мороженого минтая - 2 ст. ложки растительного масла, 2 - 3 ст. ложки муки, соль, молотый чёрный перец, 1,5 стакана томатного соуса (холодного) . Филе рыбы нарезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на масле. Охлаждённую рыбу положить в салатник, залить соусом и поставить на 3 - 4 ч в холодильник. При подаче на стол посыпают зеленью.

ыба, запеченная в фольге.
Состав. 500 г рыбного филе, 1 столовая ложка укропа или тмина, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Приготовление: Фольгу смазать жиром, положить размороженное рыбное филе, посолить, посыпать зеленью, приправами. Каждый кусок обильно полить растительным маслом. Тщательно завернуть, положить на противень и поставить в хорошо нагретую духовку. Запекать около 1 часа, подавать с вареным картофелем.

Очень вкусная рыба в томатном соусе.
Приготовление: Лучше всего использовать кефаль, но можно взять и любую другую рыбу, только не костлявую. Удобнее готовить это блюдо из рыбы с одной центральной костью, предварительно удалив ее, или из филе. Нарезать филе на небольшие куски по 4-5 см. Посолить. Обвалять в крахмале ( можно и в муке, но в крахмале получается лучше) . Обжарить с обеих сторон до корочки. Спассировать много лука. На 1 кг рыбы - 1 кг. лука. Выложить обжаренную рыбу в противень, засыпать сверху луком, зеленью ( очень хорош в этом блюде сельдерей) и нарезанной на кусочки головкой чеснока. Можно еще посыпать любыми сухими приправами. Сверху залить банкой (750 мл) очищенных томатов (помидоры подавить рукой) . Если сока в банке маловато, доливаю обычный питьевой томатный сок. Поставить в духовку на 180 град. на 1 час.

проще некуда: филе рабы кладем на смазанную маслом фольгу, солим-перчим, сверху толстый слой творожного сыра, зелень, слегка заворачиваем, -и в нагретую духовку минут на 15-20

Рыба "Мечта"

500 гp. филе любой рыбы (у меня судак)
150 гp. сыра
300 гp. помидоров
5 ст. л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

3. Чеснок мелко порубить.
4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Зелень мелко покрошить.
6. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить.
7. На филе выложить помидоры.

8. На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить.
9. Смазать кетчупом. Посыпать сыром.

10. Поставить в духовку.
11. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
12. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Это смотря какая рыба!!! !
1. Мелкая морская (мойва, бычки) . Не потрошим, только моем. Раскладываем в 1 слой на хорошо смазанный противень (можно подстелить пекарскую бумагу или фольгу) Посыпаем "на глазок" солью, специями (например, перец горошком можно прямо целиком) . Можно сбрызнуть лимоном. Можно посыпать луком - и в духовку
Лично я люблю такую рыбку, особенно мойву, обваливать в сухарях с добавлением куркумы

2. Рыба-зубатка или макрорус. Сама рыба жарится плохо - растекается. Поэтому рыбку кладем в форму, посыпаем солью и специями. Можно положить в форму кусочек лука, морковки, колечко болгарского перца - и тоже в духовку. К концу приготовления посыпать сыром или залить взбитыми яйцами (рыба дает много сока-бульона) . Подавать с пюре

3. Речная типа карася или сазана. Вынимаем жабры и потрошки, голова и чешуя - остаются!! ! Посыпем изнутри и снаружи солью и специями, в брюшко положим овощи, лук, дольку лимона, лаврушку - что любите. И.... правильно! запекаете в духовке под чешуей как под фольгой. ПОтом чешуя с кожей снимается, как корочка - а мясо няма!

4. Филе. Нарезали картошку и на сковороду. Картошку жарим или томим, но не на сильном огне. Потом бросаем филе, нарезанное кусочками и лук, если его любите. Доводим под крышкой, НЕ часто помешивая, чтобы немного подрумянилось.

5. Котлетки "проще некуда" из филе. Крутим филе в мясорубке или в процессоре с луком, солью-специями. добавляем немного панировочных сухарей и по 1 стол. ложке майонеза на каждые 0,5 кг рыбы. Жарим либо как котлетки, если густой фарш. Если фарш жидковат - жарим как оладьи

200 филе рыбы
90 г репчатого лука
3 ст. л. манки (без горки)
соль, перец по вкусу
манка для панировки

Рыба может быть любая, желательно охлажденная, но у меня была замороженная Зубатка.
Филе разморозить на верхней полке холодильника, положив в дуршлаг и миску, покрыв пленкой.
Размороженное филе хорошенько обсушить, проверить на отсутствие костей.
Измельчит вместе с луком (я использовала измельчитель от блендера) .
Посолить и поперчить по вкусу, добавить манку, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Разделить фарш на 6-7 частей (фарш будет достаточно мягкий, форму НЕ держащий)
На плоскую тарелку насыпать манку, положить 1 часть фарша и при помощи манки сформировать котлету, обсыпая ее со всех сторон манкой и одновременно придавая форму. Жарить в достаточном кол-ве растительного масла до золотистой корочки.
Я люблю просто жареную рыбу, котлеты делаю в редчайших случаях и без панировки.. . но эти очень вкусные, благодаря манке получается хрустящая, достаточно плотная корочка, отлично сохраняющая форму котлет, которые без манки определенно бы ее потеряли.. . да и придать круглую форму без манки было бы проблематично.
Сразу же подать к столу.