а чего с рыбным филе сделать, побыстрому? типа обжарить и ...

С луком и морковкой можно потушить - для примера посмотрите рецепт рыбки под маринадом http://yummybook.ru/catalog/recept/ryba-pod-marinadom . Или приготовить рыбу по-польски [ссылка появится после проверки модератором]

в яйце

обжарить, покрошить сверху лучку колечками (а можно и помельче) , добавить сметаны, немного воды, накрыть крышкой и потушить 5 минут. Соль, перец, зелень-по вкусу

на кубики ложки 2 манной крупі яйцо соль перец мелко лук ложка майонеза и оладужками жарить

В кляре. Сочность и вкус рыбы не только сохранится но и усилится.

да не долго прокрутить с сальцом и луком и котлет нажарить

Рыба «Мечта»
Ингредиенты: 500 г филе любой рыбы (у меня судак)
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст. л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

Приготовление:

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Чеснок мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко покрошить. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить. На филе выложить помидоры.

На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить. Смазать кетчупом. Посыпать сыром. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

В кляре можно сделать- взбить 2 яйца, добавить стакан молока или сметаны, соль и муку. Кляр должен быть густым. Филе порезать, обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон.
Это недолго делается.

Масло на сковороду, сверху филе в один ряд, посолить, луком с морковью плотно закрыть рыбу, сверху сыр на терке и в духовку на 20 мин - быстро и очень вкусно

в муке обжарить)