Простой рецепт из кальмара

кальмары - около 1 кг; лук - 1 шт. (маленькая) ; яйцо - 1 шт. ; майонез - 3-4 ст. л. ; соль - по вкусу; маслины для украшения.

Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду.


Ножом счистить кожицу, промыть, разрезать тушки вдоль на две части, после чего тонко нарезать (шириной около 5 мм) и отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут.


Шумовкой выловить кальмаров (они должны немного "закрутиться"), дать воде стечь и уложит на блюдо. Вареное яйцо и луковицу мелко порезать и добавить к кальмаром. Салат приправить майонезом, украсить маслинами и подать на стол.

как салат из крабовых палочек, но вместо палочек кальмары

http://www.timeboil.ru/seafood/squid/
тут много интересного, и рецепты и правильное приготовление)

Кольца из кальмаров или кальмары в кляре.
Нарезать кальмар кольцами, взбить яйца, потом в эти яйца обмакнуть кольца кальмаров, потом эти кольца кальмаров вывалить в муке, а потом на сковородку.

Зеленый лук, яйца, кальмар, тертый сыр и майонез.

салат, как в предыдущем ответе, только к кальмару добавить жареный лук и шампиньоны. С майонезом

на сковороде, лучше чугунной, спассеровать нарезанную морковку и лук, в конце добавить нарезанного кальмара, соль, через неск. минут готово. Делала такое блюдо, когда сидела на диете.

Отварить кальмар быстренько, нарезать соломкой, а в это время на раст. масле обжарить мелконарезанный лук, в лук 1 ч. л. сахара и соевый соус (на глазок) , обжарить 2 минутки и туда кальмары, перемешать, ещё минуты 3 обжарить и всё! Можно употреблять)))

фаршированные кальмары - делаем по всем праздникам и просто так, домашние очень любят. Кальмары: погрузить в кипяток на минутку, вытащить, очистить (легко чистятся) , удалить хорду. Начинка: отваренный рис (можно заменить варёными яйцами, но мы с рисом любим) , поджаренные шампиньоны с луком, натёртый сыр (типа российского) , укроп. Фаршируем тушки кальмаров, укладываем на смазанный противень, сверху - смазать майонезом ( можно сметаной, но мне не очень нравиться) и посыпать тёртым сыром (по желанию) и на 10 минут в горячую духовку. Вкусно и в горячем и в холодном виде. Можно порезать колечками и подавать как закуску.

Кальмары не варю, а просто несколько раз обдаю кипящей водой из чайника. После этого их легко почистить. Удаляю внутренности и нарезаю соломкой тонко. Много лука тонко режу полукольцами и обжариваю на сливочном масле до мягкости. Перекладываю в кастрюлю. Соломку кальмара частями выкладываю на горячую сухую сковороду и немного обжариваю. при этом сливаю из этой сковороды весь выделившийся сок в кастрюлю с луком. Обжаренные кальмары кладу в кастрюлю с луком и соком кальмаров. Добавляю соль, черный перец и 1 ложку майонеза. Если сока совсем мало, добавьте немного воды. Довожу до кипения и все готово! Приятного аппетита!!!

а я в сметане делала-невкусно