Как приготовить пышный омлет?

Перемешать желтки с белками, добавить соль, молоко (сметану) и вылить на слегка разогретую сковородку, закрыть плотно крышкой и готовить на минимальном огне (15-20мин). . .крышку в процессе жарки не открывать. . .переложить омлет на подогретую тарелку, тогда он не опадёт. Пропорции: на 1 яйцо половинка скорлупки молока. . .и никакой соды добавлять НЕ НАДО!

Чтобы омлет получился нежным, воздушным и равномерно приготовленным, его необходимо жарить на тихом огне под крышкой.

Солить омлет следует очень умеренно перед жаркой и затем уже приготовленное блюдо при необходимости досолить.

Чтобы омлет получился нежным, половину части молока можно заменить водой.

чтобы омлет был пышным и не опадал в него добавляют замоченный в молоке мякиш белого хлеба затем все взбивают солят и выпекают в духовке.

Сначал разбиваешь яйца в чашку. Их перемешиваешь. Потом тонкой струйкой вливаешь молоко при этом помешивая и тут же пока все не осело на сковородку.

...а вот ещё способ: взбить приправленые по вкусу яйца прямо в сковороде/должно покрывать дно не менее 2-3 см. /жарить на большом огне до румяной корочки, затем сложить вдвое и дотомить на выкюченой конфорке.. .

взбить

Молоко и яйца должны быть тёплыми (комнатной температуры) , молоко - ровно половина объёма яиц. Во время взбивания добавить соль и соду (на кончике ч/ложки) . Готовить под крышкой или в духовке. Удачи!

взбить

самый лучший пышный омлет здесь - http://2tarelki.ru/?p=22266 (это самый секретный рецепт! )

Понадобиться :
Чашка, по глубже
Яйца (4-5)
Соль
Молоко
Майонез
Сахар-----
Берешь чашку, и разбиваешь туда яйца. Взбиваешь быстро, в то же время наливаешь пол стакана (можно стакан) молока (желательно 3.2%) . Добавляешь 2-3 щипотки соли, пол-столовой ложки майонеза. И щипотку сахара. Все это время перемешивать надо ( а то будут комки и омлет не получится ) . Быстро-быстро перемешиваешь вилкой, так чтобы не было комков.
На разогретую сковородку с маслом наливаешь полученную массу, можно поперчить. ( Желательно полей соком помидора) . И через некоторое время ВО-ЛЯ. готово! Приятного аппетита!