Как сделать чтобы блины имели не ровную поверхность, а как будто проткнутые с дырочками с мелкими ?

Ох.. . если замешиваете сами, да еще и впервые, то сложно вам будет дырки делать-))) Сходите в магазин, купите готовую блинную смесь "С. Пудовъ", например. Все сделайте по инструкции. небольшие дырочки обеспечены - вчера делали.



Один из наглядных вариантов, кто и как печет блины...

из дрожжевого блинного теста такие блины получаются !
Можно быстрые сухие использовать, завети тесто и печь мин через 15-30

тесто по жиже, блины потоньше, дырки сами появятся

Есть такая штука-степлер называется.

добавить в тесто немного кефира

Это от теста зависит

Бери пополам молоко и газированную минералку.

В блинное тесто из блинной муки добавить подсолнечного масла

Тесто должно быть жидким, тогда оно ляжет очень тонким слоем и появятся дырочки.

муки меньше, тесто пожиже, блины тоненькие и тогда они будут в дырочку, а ещё соды на краюшке ножа (что бы дырочки точно были)

Интереснее узнать, как сделать блины, чтобы они сворачивались платком и не рвались.

желтки в тесто добавляете в процессе приготовления, а оставшиеся белки хорошо взбить и добавить в конце.

вовсе не от теста. Я для этого добавляю немного растительного масла. Когда оно вытапливаеться получаются дырочки.

дрозжевое тесто делай и дай ему постоять, и собственно блины потоньше)))

прежде всего надо соду погасить уксусом, а потом вводить ее в тесто, сковорода должна быть сильно разогрета, да и тесто все равно должно постоять минут десять.

тесто можно развести на молоке (вместо кефира) , 2-3 яйца, соль, сахар, щепотка соды и обязательно добавить немног растительного масла. Блинчики получаются тонкие с дырочками и нежно хрустящим краешком ;-) Приятного аппетита!