У меня есть мертвая утка (выпотрашена и ощипана)

Обмажьте ее солью и давленным чесноком, в рукав - и в духовку - часа на 2-2,5

замариновать с маслом, травами, чесноком, горчицей, потом в рукав и в печку

порубить на кусочки, обжарить их в масле или другом жире до красноты, , затем тушить с капустой, лучше с квашеной. Ну, это тот случай, если утка дикая. С домашней все проще, уже написали, как готовить.))

Утка с яблоками.
Утку разделать на порционные куски, сложить в казан или гусятницу, воды налить вровень, довести до кипения подсолить. Когда будет почти готова, добавьте 2-3 яблока дольками. Готовое мясо переложить в другую посуду, а туда где оно тушилось, положить нарезанную капусту и потушить. При необходимости в капусту добавить воду и все, что вы обычно кладете в тушеную капусту: лук, морковь, томат - как вам нравится.

Если утка жирная, то лучше сделать плов.

с кровью мертвых помидоров

если домашняя то только тушить с капустой... если индоутка, то можно и в духовке запечь...

Порезать на куски утку. Посолить кусочки и обжарить с двух сторон. Затем сложить их в кастрюлю, добавить лук и морковь порезанные крупными кусками и добавить чернослив, залить водой, посолить немного и тушить в течении 2-2,5 часов на умеренном огне. Получится очень нежное, вкусное, мягкое, просто тающее во рту мясо. Чернослив практически растворится в воде во время тушения и можно использовать как подливку к гарниру.

Разрезать тушку по грудке, немножко проживаете по суставах (чтоб лежала ровно), выкладываете на противень с солью (слой около 1см), сверху на тушку специи. на 180*С до готовности
Или разделить так же, только на противень смазанный маслом, тушку промазать майонезом с перемешанными специями и измельченным чесноком, готовить так же
Или кислые яблоки разрезать на четвертинки (лучше анктоновку), утку смазать внутри и снаружи специями с солью, внутрь положить яблоки, на смазанный растительным маслом выложить утку с яблоками, вокруг - половинки яблок или картошки, в духовку на 190*С до готовности

ОСТРОПЕЛ, ооочень вкусно!!!
Обработанную утку разрубают на порционные куски, солят, кладут в сотейник с разогретым топленым маслом (если утка жирная, ее обжаривают без сала — в собственном жиру) и обжаривают до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанный тонкими кольцами лук и муку. Когда лук и мука спассеруются, вливают теплую воду или бульон, добавляют пассерованное томатное пюре, чеснок, перец, лавровый лист, соль и тушат утку до мягкости. Незадолго до готовности добавляют уксус. Подают, полив соком, в котором птица тушилась. Таким же образом готовят остропел из гуся или курицы.

утка 234г
сало топленое 10г
лук репчатый 24г
мука 5г
томат-пюре 10г
чеснок 8г
перец чёрный горошком 0.06г
лавровый лист 0.02г
уксус 10г