Как приготовить большую рыбу Крупная с крупной чешуей скользкая

Ну как бы её для начала почистить нужно. И насколько она крупная?

Название бы рыбки или фото на край выложили... А то заочно определить как-то не совсем получается.
Почистить, помыть ...натереть солью, перцем, дать полежать и в духовку можно засунуть. На овощной подушке, а подушку соорудите из лука, моркови, пастернака. Можно картошку тонко нарезать... Запекать час при 180* или дольше, если рыба ну уж оооочень крупная

..либо лещ.. либо карп..)... почистить.. и нафаршировать чем хотите.. я фарширую картошкой луком и морковью.. в духовку где то на час... при 180 гр...

Я запекаю в духовке без всяких "подушек", просто смазываю противень и саму рыбу маслом - и запекаю. Обычно минут 30-35. По-моему, час - это много для любой рыбы. А уж овощи можно приготовить как гарнир или салат. Я, как и во втором ответе Лариса, предпочитаю насладиться натуральным вкусом рыбы. То есть использую только соль и перец.

а я бы посолила. поперчила и в глубокой сковороде. обваляв в муке!! если не лень ждать-то на медленном огне

Делаем разделку, отрезаем голову и хвостовую часть, с тушки снимаем филе ,
И так голова, хвост и хребет на уху или суп, это как вам нравится, а филе можно зажарить или запечь

Крупная рыбка - самая вкусная. Просто насладиться натуральным вкусом.

Для начала ошпарь ее крутым кипятком, только мгновенно. Чешуя быстро очиститься ножом. Выпотроши. А затем жарь, вари или фаршируй.

А до-сих пор как чистили и готовили рыбу? ноу -хау в области чистки рыбы нет)

рыбу выпотрошить (голову не отрезать, чешую не чистить), полить лимонным соком /соком лайма изнутри и снаружи. в брюхо положить кусочек сливочного масла, кольца лука и пучок зелени (петрушки, укропа - так, чтобы рыба сохранила форму, словно ее не потрошили). делее: на противень - кусок фольги/пергамента (исключительно чтобы потом меньше мытья было, можно и сразу на противень соли насыпать), на соль - рыбину, на рыбину - снова соль. чтобы рыба получилась в соляном панцире. иногда советуют смешать соль со взбитым яйцом/белком, чтобы проще было рыбу в панцирь запечатать. но и просто влажными руками без перевода яиц панцирь получается отличный. короче, в духовку все это дело на полчаса (если рыба речная - минут на 40-45). если рыба очень большая - на час. а потом достать - и кайфовать!