Огромное достоинство рыбы путасу это отсутствие чешуи и костей(ток хребет),а вообще она полезная?

В Новосибирске стоит в районе 50 руб. Возни - убрать голову, потроха, хвост, плавники, промыть, убрать черную пленку, лимонный сок, масло раст, специи, обвалять во всем, спинской вверх в форму и в духовку минут на 20. Рыба очень вкусная, с речной возни больше. Готовлю часто, кости - да, только хребет.

Очень вксная! Но возни с ней не опасешься. И только тушеная в маринаде хороша или в рыбниках. Но путассу с костями, а из безкостных только осетровых ел и акул (катрана) . Стоят минимум в 10 раз дороже. Миноги не в счет!

Путассу
Обычно питается планктонными рачками и пелагическими мальками рыб — светящихся анчоусов, сельди, трески и других видов.
Путассу является представителем семейства тресковых и представлена двумя видами:
путассу северная;
путассу южная;
Северная обитает в Атлантическом океане у берегов Европы. Длина ее колеблется от 26 до 40 см. вес 250—300 г. Мясо отличается приятным вкусом и ароматом, в нем содержится около 17% белка и 0,4% жира. По вкусу приближается к наваге. Ее используют как столовую рыбу, из нее готовят кулинарную продукцию (вареную и жареную) . Печень этой рыбы может служить для приготовления натуральных консервов.
Путассу южная — более крупная рыба длина 45-60 см, вес 800—900 г. В мясе путассу южной содержится в среднем 15% белка и 1,5% жира.
Она также используется как столовая рыба, пригодна для изготовления кулинарных изделий и консервов в масле, а печень ее — для приготовления натуральных консервов.

Я ещё беру морской окунь и пангасиус (морской язык)

Винегрет с маринованными грибами и путассу
На 300 г филе (без костей) отварного путассу — 2 свеклы, 2 картофелины, 0,5 морковки, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 0,5 стакана нарезанных маринованных грибов, 0,5 стакана салатной заправки или растительного масла.
Отварные свеклу, картофель, морковь, огурец, лук и рыбу нарезать ломтиками, смешать, добавив грибы, и заправить.

Любая рыба- полезная.

рыба вообще любая полезна

С Вами не согласно - чешуя есть у тресковых (минтая, трески, налима, путассу, пикши, наваги, сайды) Почему рыбы этого семейства легко чистятся?

Чешуя у перечисленных рыб есть. Но ее немного. Не столько много на рыбе чешуи, как, например, у леща.
Но всё равно перед приготовлением таких рыб обязательно очищают от чешуи. Чешуя мелкая и может прилипнуть во рту или горле и создать неудобства человеку.