Как приготовить салат из рыбы

Салат «Дракон»
Готовила несколько раз, вкусно. Для салата требуется: 200 граммов корейской моркови (острота по вкусу), 3 яйца, средняя свёкла или две небольших, филе крупной сельди, полбанки зелёного горошка, листовой салат, майонез.
Яйца и свёклу отварить, охладить, натереть по отдельности на крупной тёрке. Сельдь нарезать небольшими кусочками, не мелкими, на один укус. На блюдо уложить листья салата. В принципе можно обойтись без них, они больше в качестве украшения идут. Дальше укладываем слоями: корейская морковь, яйца, майонез, кусочки сельди, свёкла, майонез, зелёный горошек. Украсить.
Оставить для пропитки не менее чем на полчаса в холодильнике. Салат хорошо смотрится при порционной подаче.
***
ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ И АВОКАДО
Это очень нежный и вкусный салатик без майонеза. Он не подходит тем, кто любит острое, а вот для любителей лёгкой еды – самое то.

Нам потребуется: 300 граммов филе морской рыбы (я брала свежее филе трески), 3 спелых авокадо, лимон, 350 миллилитров сливок, примерно 100–150 граммов тёртого пармезана или другого твёрдого сыра, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Авокадо помыть, почистить, вынуть косточку, мякоть нарезать тонкими дольками. Сверху слегка полить лимонным соком, чтобы плоды не потемнели.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Рыбу нарезать полосками, положить в кипящую воду и варить семь минут. Вынуть шумовкой и дать немного остыть. В воду для варки, чтобы рыба получилась ароматной, я добавляла соль, перец горошком, лавровый лист и немножко приправы к рыбе.

Сливки довести до кипения, добавить пармезан и прогреть на медленном огне примерно четыре минуты до загустения. В конце добавить измельчённую зелень, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Соус слегка остудить.

Можно сразу перемешать все ингредиенты и подавать к столу. Тогда закуска получится тёплой. Можно сделать как я: рыбу и авокадо остудить в холодильнике и перед подачей перемешать с холодным соусом. Возможен и третий вариант. Выложить слоями в индивидуальный салатник каждому: авокадо, рыба, сверху – соус. Украсить веточками зелени.

Мимоза, селедка под шубой.

Копченая рыбы типа горбуши, вареное яйцо, немного отварного риса, соленый огурец, заправить майонезом

вареный перебранный хек (или любая другая рыба), картофель отварной мелкими кубиками, яйца в терку, зеленый лук порезать. Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом.

Обжарить рыбу, добавить спассерованный лук с морковью, Можно яйцо отваренное, Заправить сметаной! Этого вполне достаточно!