Шампиньоны в холодильнике и овощи ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ ПРИГОТОВИТЬ ЧТО ТО ВКУСНЕНЬКОЕ подскажите для детоньки она вегитарианка

Сегодня на ужин готовила:
РАГУ ОВОЩНОЕ

Нам понадобится

Лук -2 большие луковицы
Морковь - 1 большая
свежая капуста - 1 кг
фасоль - 1 банка/350гр
грибы - 200-300 гр
масло растительное
соль, перец, лавровый лист
Если чего-то не хватает, не страшно. Все равно вкусно.
Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на свеколькой терке, все обжарить в глубокой сковороде (у меня вок) на растительном масле. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавать грибы и продолжать жарить. Минут через 10 добавить крупно нашинкованую капусту, посолить, а когда капуста будет почти готова, выложить фасоль. Минут через 5 все это присыпать зеленью и потушить еще минутки 3.

Салат из свежих шампиньонов.
Главное в нем, это не мыть грибы, а протереть их. Нарезать тонкими пластинками, приготовить заливку: Чеснок 1зубчик мелко порезать, сложить в плошку залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половины лимон, молотый перец, можно добавить мелко порубленный укроп, все перемешать, и залить грибы заливкой. Пропорции я делаю на глазок. Пусть постоят минут двадцать, и можно садиться за стол. Приятного аппетита.

Сделайте овощное рагу, пережарьте порезанные кубиками шампиньоны, с луком и добавьте все остальные овощи так же порезанные кубиками. потушите минут 20. добавьте специи.
Крупный картофель 2-3 хорошенько почистите щёткой надрежте, положите в плоскую тарелку добавьте чуточку воды, посолите посыпьте укропом и полейте оливковым маслом (можно положить кусочек масла)
и отправьте тарелку в микроволновку на 10-12 мин.
Подайте рагу с горячим картофелем.

можно овощи с грибами пожарить, а к подаче на стол потереть сыр на мелкой терке и подать с молочным соусом, можно суп -пюре из этого сварить, отварить грибы, в блендаре перемолоть овощи, затем залить грибным бульеном, подавать также со сметанным или сырным соусом...