Поделитесь, пожалуйста кто как свежею рыбу скумбрию солит в домашних условиях?

..потрошите скумбрию.. и либо разделываете на филе.. либо на порционные кусочки... но можете и целиком засолить... просто время засолки получается разное... варите маринад на 1 литр воды.. 3 ст. ложки соли и 2 сахара... перец душистый и горошком.. лавровый лист... остужаете его до комнатной температуры ..заливаете рыбу.. пару часиков стоит на столе.. затем убираете в холодильник... для цвета можете добавить в готовящийся маринад 2 горсти луковой шелухи и 2 ст. ложки чайной заварки...

Как селедку в рассоле. Рассол 2 ст л соли +1 ст л сахара (ложки с горкой) на 1 л воды.

Сделать строганину-разделать на филе, посолть, поперчит, много чеснока надавить,, ллавровый листик покрошит, положить половинку на вторую, свернуть рулетиком в пленку, связать шпагатом как посылочку и на 3 дня холодильник. после этого в мороз. камеру.. через неделю доставаь по кусочку, резатьтонкими ломтиками, посыпать луком, зеленью, залить растит. маслом и гурманить с вареной картошечкой ипомидором красненьким извиняюсь за опечатки планшетка так делает сама

На 2 крупные скумбрии . Подмороженную очистить от внутренностей, нарезать . Вскипятить литр воды, 5 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 5 листиков лавра, 5 горошин душистого и 10 черного перца, среднюю луковицу, разрезанную на четвертинки 15 минут. Процедить, остудить, залить рыбу. Через 4 часа попробовать, если устраивает вкус - слить рассол.