Что можно сделать из картошки и муки?

Много чего, к примеру можно сделать татарское блюдо-"Баранге тэкеси",и еще допустим -кавказские "ХИЧИНЫ".
потребуется:
Вода
Соль
Сыр (белый домашний) — 500 г
Картофель — 1 кг
Мука пшеничная (обычная белая)
Как готовить:
1. Перекрутить сыр через мясорубку. Вообще, успех хичинов на 80% зависит от правильно подобранного сыра. По вкусу сыр не должен быть сильно соленым или пресным, не выдержанным, как например, голандский сыр.
2. Картофель отварить и растолочь, как для пюре, но без добавления молока и маслa. Идеальный вариант - отварить картофель в мундире, остудить, очистить и перекрутить через мясoрубку.
3. Смешать сыр и картофель в однородную массу. Соотношение сыра и картофеля примерное 1:2, но это не строгая пропорция, кому-то нравиться когда больше сыра, а кто-то любит побольше картошки.
Скатать шарики, размером примерно чтобы помещались в ладонь. Если сковорода не большая, то шарики сделать немного поменьше.
4. Тесто.
Насыпать муку в чашку, сделать небольшое углубление, чтобы удобно было туда налить подсоленную воду. Постепенно замешивать тесто. Главное не сделать тесто крутым. Оно должно быть очень эластичным, что достигается путем хорошего вымешивания. После того, как тесто готово - накройте его и дайте немного постоять.
5. Соотношение начинки и теста должно быть примерное так, как на картинке. Тесто должно быть меньше в несколько раз.
Тесто раскатать немного или придать форму круга путем разминания в руках.
6. Положить начинку в тесто.
Аккуратно и равномерно растянуть тесто вокруг начинки. Надо признать, что это может не получиться с первого раза. Также это может не получиться, если тесто не достаточно эластичное, слишком крутое. В этом случае можно просто раскатать тесто так, чтобы полностью обвернуть им начинку.
7. Край защипнуть и, если есть излишки теста, отрезать ножом. Постарайтесь, чтобы тесто как можно равномернее обволакивало начинку.
Слегка раздавить рукой полученный шарик и дать постоять несколько минут. Пока можно лепить следующие шарики.
8. Легко и постепенно раскатать как можно тоньше. Идеально раскатать форму круга, но, если получиться нечто бесформенное, не беда, это не влияет на вкус. Если при расктывании немного порвалось тесто, то смочите это место водой и присыпьте мукой - дырочки как не бывало.
9. Положить раскатанный хичин на предварительно нагретую сухую сковороду (подходит как чугунная сковорода, так и блинная, так и любая с тефлоновым покрытием). Жарить на среднем огне пару минут, как только образовались поджаренные пятнышки - можно переворачивать.
10. С другой стороны также жарить пару минут до образования поджаренных пятнышек. На этом этапе хичин может вздуться - проткните его ножом пока он не лопнул (если хичин лопнет не переживайте, что потолок будет забрызган, просто он может порваться так, что вытечет начинка на сковородку). 11. Снимите хичин со сковороды и сразу обильно помажьте сливочным маслом. Уделите особое внимание краям.

Пожарить или сварить картошку, а муку оставить "на потом",если нет никаких других ингредиентов, то зачем превращать еду в хрючево? ((

ВАреники, кыстыбаи

Жуткое сочетание.

Драники с чесноком..

воздушную картошку

Драники

Если еще есть одно яйцо, то сварить картофель, сделала пюре, добавила яйцо, и пожарить картофельные котлеты с корочкой. Или замесить тесто, сварить картошку и поджарить пирожки.

пельмени
==

самогон

Картофельная запеканка по-румынски.
Необходимые продукты: 6 картофелин, 3 яйца, 5 столовых ложек тертого сыра, соль, 2 столовые ложки масла, 1 столовая ложка муки, полстакана молока.
Приготовление:
Отварите картофель в кожуре. (Когда вода закипит, всыпьте туда 1 чайную ложку соли, чтобы картофель не разварился. Через полчаса слейте воду.) Очистите картофель от кожуры и нарежьте ломтиками. Сваренные вкрутую яйца тоже нарежьте ломтиками. В глубокую сковороду уложите нарезанный картофель вперемешку с яйцами и посыпьте половиной сыра. Теперь приготовьте белый соус: сливочное масло разогрейте на сковороде, поджарьте на нем муку до золотистого цвета, разведите молоком, посолите и размешайте, пока не загустеет. Приготовленную картошку залейте соусом, сверху посыпьте остальным сыром. Поставьте выпекаться в духовку на 20 минут.

Вареники с картошкой, пирог с картошкой, запеканка. Объеденье!

Драники

Бедненькая или лодырь?

Нечего кушать, да?