Как делать японские Онигири?

Онигири - Японские рисовые шарики

Ингредиенты
Получается: 8 штук
4 стакана круглозерного белого риса (или риса для суши)
4.5 стакана воды

1 стакан воды
1/4 ч. л. соли
4 ст. л. бонито или кацуобуси (или другой начинки)
2 листа сухих водорослей нори, нарезать на полоски 1 см
2 ст. л. кунжутных семечек (по желанию)

Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 30 мин | Доп. время: 20 мин, на охлаждение
1. Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в кастрюлю и залейте 4.5 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, иногда помешивая. Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой. Варите, пока вся жидкость не впитается, 15-20 минут. Дайте рису еще постоять под крышкой минут 15, чтобы он набух и размяк как следует. Затем остудите полностью.
2. В миске разведите 1 стакан воды с солью. Обмакните руки в раствор перед тем, как работать с рисом. Разделите рис на 8 частей - у вас получится 8 онигири.
3. Каждую часть риса поделите на 2 части. В одной половинке сделайте аккуратное углубление и положите в него 1 ч. ложку начинки (бонито) . Закройте второй половиной риса и слегка сожмите, чтобы закрыть внутри начинку. Аккуратно сформируйте из риса треугольник (традиционная форма) . Можно сделать также овальные или круглые (шарики) . Оберните онигири полоской нори, посыпьте кунжутом.
Совет
Можно использовать смесь из белых и черных кунжутных семечек - получится очень привлекательно.

Руками.
Комок риса и нори.
Начинка на свой вкус - икра трески, яйца, рыба и всё, что есть.

Намочите руки в соленой воде (20 г соли на стакан воды) — так рис меньше прилипает к рукам. Наберите немного риса в ладонь, сожмите его в шар, сделайте в нем углубление и вложите туда начинку. Накройте ее слоем риса, чтобы скрыть полностью. Готовый шарик вы можете обернуть листом нори, но можете и не делать этого.

Мука яйцо