дорого каждый день себе в университет делать онигири или роллы?

Онигири точно дешевле не придумаешь. И добавки-начинки могут быть совсем недорогими. Я делаю с кунжутом (обваливаю) , с соленой рыбкой (но ее ведь совсем немного нужно) , с размятой с рыбной консервой с майонезом, простые обжаренные, обернутые полоской нори, еще красной паприкой посыпала. И сами фантазируйте, можно начинить плавленым сыром с зеленым луком, крабовые палочки положить (японцы называют их сурими и часто используют в бенто, только они у них красивее по форме) . Добавьте к этому яблочко и бутылочку с зеленым чаем - и будет вкусно, полезно и очень дешево. Я имеенно про онигири говорю, не про роллы. И японцы так делают, просто добавляете начинку внутрь колобка, или обваливаете в посыпке.
И делаю я часто с краснодарским круглозерным рисом - он ароматный и хорошо слипается в колобок.

Уксус с успехом идёт яблочный разведённый до 3% (или чуть слабее) . Рис - обычный круглозернистый (для суши - точно он самый и насыпан, во всяком случае у большинства российских производителей) .
В начинку можно завернуть чтоугодно включая консервы из горбуши.
Стоить это будер в разы дешевле покупных.
Но вот каждый день готовить это - очень хлопотно.

P.S. Странный рецепт.. . Рис, наверное имеется ввиду уже сваренный (из сырого стакана много получится).

Будет дороже конечно. Рисовый уксус дорогой, рыба тоже не из дешевых.

первый раз покупать все продукты дорого, а потом вы только подкупать что-то будете

Это очень хлопотно делать каждый день, и хранить их нельзя. Проще сделать бутерброды типа сандвичей или бургеры.