Поделитесь, как вы готовите нежный, воздушный омлет?

Молока и яиц по объему должно быть поровну. Яйца разбиваю в миску, разбалтываю вилкой, не взбиваю, именно разбалтываю, что бы белок соединился с желтком, скорлупками отмеряю молоко, соль, перец по желанию. Сковорода горячая, но не раскаленная, слегка смазана маслом. Выливаю омлетную массу и на маленький огонь под крышку. Можно доводить его до готовности и так, а можно разделить на сегменты, как только схватится, и перевернуть на другую сторону.
Вариант в духовке проще, но дольше. Все то же самое, но форма стеклянная. Туда выливаете будущий омлет и на 190-200 гр до желаемой степени запеченности. Дверцу не открывать, смотреть через стекло. Выключить духовку и дать пару минут омлету "придти в себя"

Готовлю в духовке!
на плите это просто болтушка из яиц (

кастрюля на пару. вода и яйца . в духовку

Взбиваю молоко с яйцами и маслом. И ставлю в духовку под верхний гриль. Поднимается на глазах.

воздушных омлетов не бывает, иначе это бисквит. На 1 яйцо можно добавить до 3/4 ст молока, нежнее некуда и не перегревать иначе вскипит

добавляю холодной воды, и сразу не открываю крышку по готовности

Чтобы омлет получился нежным и воздушным, его нужно готовить в духовке. Кстати, яйца с молоком не нужно взбивать до потери пульса) - достаточно лишь хорошо перемешать.
Еще вариант - приготовить омлет в пакете - сварить)

...ну и чем больше молока, тем нежнее омлет

перемешиваю при готовке, минимальное время на плите

добавляю майонез а не сметану ...и масло сливочное ...но сейчас пост и такое кушать незя

Блендером взбиваю с молоком, на сливочном масле на маленькую сковородку, иногда даже в ковшике, закрываю крышкой и на самый маленький огонь .

А чего там готовить? Яйцо да молоко.

яйцо 40гр-молоко - 40гр

Взбейте яйца с солью миксером на высокой скорости, добавьте остальные ингредиенты, вылейте на раскаленную сковороду с маслом.

Нужно добавить чуть-чуть соды и хорошенько взбить.

Готовлю обычно из 3 яиц, с одного желтка и 2 белков. 1 столовая ложка молока, далее помидоры, либо другие овощи по настроению.