Какими были советские рестораны и чем в них кормили?

Были веселыми, с живой музыкой, танцами, ворами и армянами. Иногда с мордобоем. Кормили очерь по разному, в некоторые было не попасть, нужно было бронировать столик заранее. Качество очень зависело от метродотеля и повара. Средний чек вечером без алкоголя - четвертной билет. Спиртное дорогое, как и сейчас, но выбор очень бедный.

Ассортимент был небогатый... Оливье, мясной салат, антрекот, котлета по-киевски, но почему-то все это было вкусно, ностальгия что ли?)....

В зависимости от Вашей состоятельности. Как и сейчас.

Как и сегодня - для разного контингента, с совершенно разной кухней, культурой обслуживания и ценами.
В хороших ресторанах кормили разнообразно и вкусно, на чистых скатертях, с вежливыми официантами и хорошей музыкой.

а-ля столовки, но кухня вполне сносная.

мы н-р посещали столовые от совмина, от союза печати ( только по абонементам), запомнились тем, что приличные заведения, просторные, чистые, кормили вкусно! ) судак по-польски с яйцом, творожные сырники со сметаной, всё было неплохо, и главное, весело ) Как ни странно, заводились и новые знакомства во время трапезы )
Рестораны - святое дело, ну, основное правило - знакомый халдей. Это обязательно, иначе не попасть, никогда свободных столиков, как раз в ресторанах-то еда ТАК себе ) - картофель фри как правило на гарнир, вялый салатик из вялых овощей ( эт такие воспоминания :), и как правило овощей мало, сиротливые куски ржаного хлеба на отдельной тарелке, вина... вот не помню, 4 см Белого аиста заказывали ( нам )), эт помню, атмосфера свободная, танцы, под конец все пьяны, отдельные тёплые воспоминания о кавказской кухне, кавказск. рестораны с хачапури, харчо, шашлыками и клюквенной наливкой. Походили-то мы вволю ) вернее, нас водили. За красивые глаза, не более того! в СССР была низкая преступность

По крайней мере такого выпендрежа, когда на огромной тарелки чайная ложечка салата. а тарелка измазана хрен знает чем, не было.
Обычно вполне столовская еда, чуть повкуснее чуть поразнобразнее.